长期吃生抽的危害,生抽、老抽和酱油的区别
随着生活水平的提高,现在的烹饪技术和调料都比以前有了很大的进步,市面上调料越来越多,生抽、老抽、酱油、味极鲜、等等。那么我们今天就来说一说下长期吃生抽的危害。
一、长期吃生抽的危害
生抽是用大豆、黑豆、小麦、面粉等为原料,然后人工接入种曲,再经过太阳暴晒,时间的发酵,最后才能制成生抽。现在生抽也是广为流传的调味品,深受大家的喜爱。可是原来长期吃生抽也有危害。凡事都有个度,过犹不及,因此我们食用生抽也因适量。现在的人们一般都比较重口味,如果长期大量食用生抽,在已经满足人体各项需要的前提下,很可能造成高血压、心梗、动脉硬化等问题,特别是老年人和孩子,饮食还应以清淡为主,希望大家不要一味追求重口味,应将味道与健康共同考虑。而且由于生抽的制作时间较长,我们还应关注制作卫生,买大品牌,有食品安全保障的调味品。
二、生抽、老抽和酱油的区别
市面上生抽、老抽、酱油、味极鲜等层出不穷,那它们之间究竟有没有区别呢?日常中生抽和老抽都是我们做饭所需的调味品。
老抽一般用来烹调,生抽主要用于调味,它们都属于酱油中的一个品种,属于酱油的细分化。老抽在生抽的基础上加上了焦糖,所以味道比生抽来说会带一点甜味,味道比生抽偏淡,颜色更偏红褐色。
我们在制作凉菜、拌菜时喜欢加生抽。但在制作红烧肉、卤猪脚等需要食物上色时一般用老抽。
普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油,可以用来烧炒炖凉拌,所以对于一般家庭购买调味品时一般首选酱油,对厨艺要求更高的人才会细分生抽、老抽、味极鲜等。
各种各样的调料品随着人们的舌头越来越挑剔也应运而生,无论是食用碘盐、味精,还是食用生抽、老抽,我们都不能过量食用,否则都会对身体健康造成影响,其次,为了健康的体魄,现在的营养学家更提倡人们要清淡饮食。因此需要了解长期吃生抽的危害,并学会生抽、老抽和酱油的区别,才能制作出健康又美味的食物。
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