羊肚菌晒干后怎样保存,羊肚菌长霉之后还能吃吗
羊肚菌是一种非常好吃的菌类,它的营养价值非常高,烹饪方法也很多,人们通常将羊肚菌晒干之后保存起来,这样可以保存很长的时间,不让它腐烂,不过就算是晒干了,不容易发霉,我们也要好好保存它,不要让它受到污染。羊肚菌晒干后怎样保存呢?
一、羊肚菌晒干后怎样保存
很多人的第一反应就是将羊肚菌放在冰箱中保存,但是这种菌类的物质和其他的食物是不同的,不能放在冰箱中,低温的环境会破坏羊肚菌的营养物质,还有它的结构,使它的口感被破坏掉,所以我们只能将它放在常温的环境下,不要放在阳光,能够照射到的地方,也不要放在潮湿的地方,储存羊肚菌的时候,要将它放在密封的袋子里面,如果有条件,可以将它进行高温杀菌处理,之后再保存。最好的保存之处就是干燥阴凉的环境。
二、羊肚菌长霉之后还能吃吗
1.羊肚菌这种菌类是非常珍贵的,和其他的菌类相比,他就很少见。如果羊肚菌长霉了,很多人都会将它洗干净,然后再吃其实这种长霉了的羊肚菌是不可以吃的,它对身体的危害是很大的。即便其他的地方完好,只有一点点部位长霉了,仍然不可以吃,因为这些霉菌是肉眼不可见的,也许遍布了整个羊肚菌。
2.还有很多人会将羊肚菌放在锅里煮沸之后再食用,虽然这样可以杀死一部分的霉菌,但是霉菌产生的毒素仍然不会消失,正常情况下。水烧开的温度不足以蓉姐,它产生的毒素,所以人吃了之后还是有可能会中毒。
羊肚菌的确非常珍贵。但是我们也不要为了不浪费而食用霉变了的羊肚菌。最好吃多少买多少,这样不容易造成浪费,要将它保存在合适的地方,尽量不要放在冰箱中,羊肚菌长霉的时候,通常是长出白色的霉,这就很好,分辨出来了,颜色是有差距的。
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