什么锅炖汤好喝又营养,什么情况下应该用什么锅炖汤呢
在中国膳食中,滋补的汤一直是家庭餐桌上必不可少的,而工欲善其事必先利其器,要想炖出鲜美大补的汤最重要的是需要一个品质好的煲汤锅,那什么锅炖汤好喝又营养呢?
什么锅炖汤好喝又营养
1.砂锅
砂锅是结合陶土和砂高温烧制而成。其的好处在于需要小火慢功,密封性好,容易入味以及内循环比较好,保温性又好,做出来的汤美味之极,可耐高温、经得起长时间炖煮,需要小火慢炖,让汤汁浓郁鲜美,保持原汁原味,不丢失营养成分。
但煲汤一定要选用优质砂锅,因为劣质砂锅的瓷釉中一般含铅,在炖煮酸类食物时容易被溶解,不利于人体健康。另外,虽然砂锅煲汤有一定好处,但是其导热性差,遇到骤冷骤热特别容易破裂,因此需要小心使用。
2.瓦罐
南方煲汤用瓦罐的居多,瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土,经过高温烧制而成,通气性、依附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点,煲汤时,瓦罐可均衡而持久地把外界热量传递给内部材料,使汤的滋味更加鲜醇、食材更易酥烂。
不过,千万不可将瓦罐直接放在大理石桌面或瓷砖地板上,温度相差过大会导致瓦罐炸裂。还有,刚使用完的瓦罐需要等锅身的温度降低至不太烫手的程度时再清洗,避免炸裂。
3.陶瓷锅
内壁洁白的陶瓷锅用来煲汤也很不错。陶瓷煲在煲汤的时候,可以锁住营养成分,不让他流失,而且更加能保证汤的鲜味,也能保证恒温。陶瓷锅比砂锅好看些,也轻薄些,但是炖汤味道不如砂锅。
如果单纯为了煲汤喝,时间也很充足,建议最好用砂锅煲汤,毕竟融入到汤中的氨基酸比较多而且还利于吸收,对人体比较好,但是如果时间比较紧张,那就最好用陶瓷锅煲汤,毕竟实际上两种锅煲汤时,营养上的差别也没想象的那么大。
-
怎么清洗油烟机呢?
油烟机大家一定不陌生吧,在我们做饭的灶头的上方,不出意外是会有一个油烟机的,它长期的霸占着厨房的墙壁和高处,每次做饭的时候打开它,那么进入我们口鼻中的油烟就会大大的减少了。但是既然油烟机这么的有用,是用来吸油烟的,那它等用了一段时间了,自然而然会被油烟给“...
-
餐盘哪个牌子好,餐盘哪种材质好
当今社会,人们生活节奏的不断加快,为了满足人们快节奏的生活,餐盘随之出现,受到消费者的欢迎,餐盘很方便,不论是学校里的食堂,工厂里的食堂,还是公司里的食堂都使用的是餐盘,那你知道餐盘哪个牌子好吗?你知道餐盘哪种材质好吗?下面一起来看看。一、餐盘哪个牌子好根据...
-
电饼铛清洗小妙招有哪些,清洗电饼铛应该注意什么
电饼铛是厨房常见的小电器,相信每个家庭都有吧,电饼铛除了做饼以外,还能制作很多美食,像煎蛋以及制作美味的披萨等等,当然了,我们的生活,因为有了电饼铛而变得更加多姿多彩了,可是电饼铛虽然用起来比较简便,但是清洗起来却是一件麻烦事。那么,电饼铛清洗小妙招有哪些呢?...
-
油烟机怎么清洗,油烟机清洗方法
想象炎炎夏日,爆炒辣椒时油锅里泛起的滚滚油烟呛得眼睛直流泪,咳嗽不停歇的惨状,我们便感叹现代科技进步带给生活的种种便利。油烟机可谓厨房好帮手,追求良好生活品质的必备器具。但油烟机用久了会积累污渍,从而影响使用效果,那么油烟机怎么清洗呢?油烟机怎么清洗1....