深度探秘;渔人杰的经营方案秘诀是什么?
酸菜鱼市场发展突飞猛进,各种鱼快餐品牌层出不穷,但是渔人杰自成立至今,一直深受消费者喜爱,热度从来没减少,好多家渔人杰门店排队得人都是满满的,那么渔人杰经营方案的秘诀是什么?
渔人杰无刺鱼米饭开创了“健康膳食”概念,科学搭配多种营养套餐,瞄准女性、儿童、男性等不同人群对营养的需求,凭借蒸煮烹熬四大工艺,精确计算青菜的烫煮时间,去除草酸保留食材的营养成分,优质巴沙鱼融入私房酱汁,鲜香入味。220℃高温石锅,将微量元素融入汤中,让鱼肉和配菜持久保温锁香,配以颗粒饱满的米饭,六种锅底口味,满足挑剔的需求。
★ 特色:相对传统鱼菜革新,轻模式、小而美、均衡营养,迎合快节奏、低价位的大众消费习惯,随点随吃,快速上餐,营养价值高,鱼肉无骨无刺。
★ 市场定位:健康膳食系列—营养版中式新快餐
★ 目标客群:家庭主妇和孩子;白领小资、学生、休闲逛街及注重健康的人群
★ 客单价:20-40元
★ 比较好经营面积:100-200㎡
★ 适合业态:商场、超市、商业街、写字楼、校区、交通枢纽
★ 原材料:营养专家根据科学系统的日常饮食食谱精心调配,把控严格,汤底用多种天然原料熬制,充分锁住食物中的营养,高汤烫煮青菜去除草酸,优质巴沙鱼富含不饱和脂肪酸,蛋白质易消化吸收。
★ 项目特点 就餐模式:堂食加外卖,双线盈利
稳定口味:原材料统一配送,独家秘制酱料配方
就餐环境:烹饪过程杜绝明火油烟,就餐环境舒适卫生,告别传统就餐时的烟熏火燎。
菜品创新:有专门的团队来持续研发和改良新品,保持强大的竞争能力。
门店装修:根据年轻人的审美设计,风格简约,宽敞明亮、干净卫生
会员系统:设立了完善的会员系统,精准的CRM管理体系,保障客户与门店的粘性。
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