翡翠清甜疙瘩汤的做法 【延边】翡翠清甜疙瘩汤 翡翠清甜疙瘩汤怎么做
“有粥的软糯,有菜的清香,有肉的质感,有米饭的担当,这就是一碗——疙瘩汤~
求学、入职场、结婚生子…人生的步伐离家乡是越来越远,只能凭着记忆去回味曾经的乡土气息,还有这改不掉的习惯了的种种家常菜,或许,这是深入骨髓的蛊,因为思乡,所以有了这些心中的种种美好…
如同这花样百出的疙瘩汤,搭配虽可单一独树一帜,亦可复杂别具心裁,然,终究归于初始的平淡与坦荡。
今天就思念一下家乡的味道,品品这翡翠清甜…→_→”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
翡翠清甜疙瘩汤的做法步骤
1、所有配菜洗净、切碎备用
2、起锅油热八分将猪肉滑入,炒八分熟
3、滑入白菜丝,点适量生抽并继续与猪肉翻炒一分钟,再依次滑入火腿、胡萝卜、黄瓜、甜椒翻炒,加入足量水,待开
4、面粉间断加少量水,搅拌出小碎块
5、搅好的小面疙瘩放在干净干燥盘里备用
6、水开后将面疙瘩滑入锅中并打散搅拌,防止黏连、糊锅,再次水开两分钟后加入葱花、食盐,关火即可
7、老人、孩子、酒后不欲饮食者,皆宜^o^
小窍门
1.做面疙瘩慢的话就先做4、5步骤,加水要少,做好一点拿出一点,或者先放面盆里做的多了用漏勺过下筛,这样带的面粉少,做出的疙瘩汤更清,大咖此步骤省略…
2.白菜丝是关键,一定要放,甜、鲜。
3.盐最后要关火时放即可,不失味道且健康~
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