合欢黄花汤的做法,合欢黄花汤怎么做
“《红楼梦》第三十八回中,贾府里的姑娘们在藕香榭赏桂咏菊、持螯饮酒,场面写得引人入胜。其中,有一个情节,林黛玉“吃了一点子螃蟹,便觉得心口微微的疼,须得热热的吃口酒”,宝玉便命丫头把合欢浸的酒烫一壶来。在第五十三回里写到:贾府除夕之夜“摆上合欢酒”,“吃了合欢汤”。 贾府为何爱喝合欢酒、合欢汤?原来,合欢不仅是一种观赏植物,而且还是一味良药。
《养生论》记载“合欢解忿,萱草忘忧”,指的是食用这两味药膳能够起到让人欢乐、解除忧烦的作用。合欢的树皮(花或花蕾),性平、味甘,具有安神解郁,活血消肿的功效,是一味常用的中药材。“主安五脏,和心志,令人欢乐无忧。”萱草,又名金针菜、黄花菜,古名忘忧草,性凉、味甘味鲜质嫩、营养丰富,具有安神助眠的功效,有较佳的健脑、抗衰老功能。利用以上这两种材料配合其他食物和药物煲一道食疗汤,可以起到宁心安神、解郁忘忧的功效。难怪清代文学巨匠曹雪芹对它特别钟爱,不惜笔墨流传后人。当郁郁寡欢、情绪低落时,不妨动手煲一道食疗汤,既营养了身体,又调节了心情。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
合欢黄花汤的做法步骤
1、准备材料。
2、月牙骨洗净后切成小片备用。
3、月牙骨与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升。
4、大火煮沸后,加红枣合欢枸杞改为文火煲约1小时。
5、最后加入黄花菜煲半小时。
6、出汤前调少许盐入味。
小窍门
黄花菜性凉,不宜多食,否则可能会造成胃肠道不适。合欢皮(花)含有皂苷、鞣质,孕妇应慎重食用。
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