豌豆尖鸡蛋汤的做法,豌豆尖鸡蛋汤怎么做
“重庆的天空依旧阴霾,但是只要心中有阳光,生活永远是美好的,是吗?
安安静静地在家里发呆,看看动漫,看看美剧,做做美食,玩玩游戏。
很好了。
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很清香的豌豆尖,和炒过的鸡蛋一起做汤,简单快捷,味道还好。
感觉放香油不如放猪油香,下次还是放猪油吧。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豌豆尖鸡蛋汤的做法步骤
1、豌豆尖掐去老硬的部分,洗净沥干水备用。
2、鸡蛋一枚,调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒,充分打散备用,小葱洗净切葱花备用。(蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。)
3、热锅冷油,油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液,用筷子翻炒搅散。(炒蛋油要稍微多一点,而且蛋液一定要油热后倒入,否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。)
4、倒入适量的水煮开。
5、下入豌豆尖,5-10秒后关火,入葱花、适量盐和香油起锅。(个人感觉放香油不如放猪油香,下次放猪油更好喝。)
小窍门
Ps:
1、豌蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。
2、炒蛋油要稍微多一点,而且蛋液一定要油热后倒入,否则鸡蛋不香。
3、豌豆尖很容易熟,不要煮久,个人感觉放猪油更香。
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