酱烧白菜花的做法，酱烧白菜花怎么做

“白菜花太白净了，从视角上来说，总感觉好象味不够的样子，不得不用配料或酱料来给菜增添色感，所以就用上了自己调整的酱料，其实自己调料是酱料，只是酱几种酱混在一起再加上点酒罢了，在做菜的过程中，特别是家常菜，自己喜欢加什么就加什么，自由组合。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱烧白菜花的做法步骤

• 1、香葱切开绿和白，各切粒，甜面酱1/2大匙，海鲜酱1/2大匙，茄汁1/2大匙，生抽1大匙，精盐1/4小匙，白兰地1/2大匙，玉米淀粉1/2大匙，清水1/2杯搁进一碗，调整匀；

• 2、白菜花摘小朵，在锅上中火煸至断生；

• 3、把菜花拨一边，开大火，倒入葱白、蒜末和姜末，爆香；

• 4、倒入碗汁，不断搅拌，烧至起大泡；

• 5、把菜和汁兜匀；

• 6、撒上葱绿料翻炒几下，出锅供食用。

小窍门

一、酱料可以自由组合；
二、不建议菜花焯水，建议煸干煸熟，菜花味道不会随着水流失。