排骨焯水时间长了会怎么样
买回来在烹煮之前都需要焯一下水,焯水主要为了是去除血腥了,但如果排骨焯水时间长了会怎么样呢?今天就来跟大家分享关于排骨的厨房小知识,让大家能够更好的制作出美味的排骨大餐。
一、排骨焯水时间长了会怎么样
变老,失去油脂
排骨焯水时间长了之后,有可能排骨的肉质就会变成非常老了,因为焯水只是第一步,第二步仍需要继续烹制,所以如果焯水时间太长的话,里面的一部分的营养以及油脂都会流失,尤其是炖煮排骨汤的时候,就不会那么油润了,所以如果是炖煮排骨汤的时候,不建议焯水时间太久,如果是做其他口味的时候,也是尽量焯水时间不要太久。
二、排骨可以制作哪些美食
1.糖醋排骨
糖醋排骨很多人都爱吃,酸酸甜甜,特别开胃。焯过水的排骨先沥干水分,然后放到油锅当中去炸炸,至两面焦黄就可以了,接下来可以在锅里翻炒,加入醋,白糖,酱油等一些调味剂,最后注意的一定要勾芡,撒上芝麻,撒上葱花,这样才能将糖醋排骨的味道和颜值给展现出来。
2.煮排骨汤
焯水之后重新准备一锅水,然后把焯好水的排骨放入锅中,加入葱姜蒜,料酒开始慢慢炖煮,炖煮的时候,还可以加入一些山药,土豆,胡萝卜,玉米,菌菇等这些食材,炖出来的汤特别的好喝,而且营养价值高。
3.蒜香排骨
蒜香排骨其实制作简单,只要把排骨先腌制一下,然后放入油锅当中炸。最好加入一些洋葱末一起翻炒,这样炒出来的蒜香排骨特别的好吃,既可以作为一道菜肴,又可以作为休闲小零食来吃,很受欢迎。
关于排骨的制作方法就跟大家分享到这里。所以排骨在焯水的时候,还是要掌握一下时间的,以免影响它的口感及品质。希望今天的分享能够提高大家的厨艺,以后在烹煮排骨的时候,就可以得心应手,做出更多更好的关于排骨的美味佳肴。
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