豆泡怎么做好吃,不容错过的做法!
豆泡已经成为火锅必不可少的配菜,深受大家的喜爱,豆泡有多种做法,每种做法都很美味,但选购时一定要选择那些看上去饱满的,一定不要那些扁扁的颜色发暗的,这是影响它口味的关键,一定要细心挑选。下面就让我们看看豆泡都有哪些做法吧。
豆泡怎么做好吃
一、如何挑选豆泡
优质豆泡色泽金黄,有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的豆泡油腻,口感差,表面粗糙,有的褪色,边色发白。用手一捻,有水分滴落。
优质的豆泡用手捻后能很快恢复原来的形状,充水的油豆腐用力捻时易烂。
二、豆泡的制作技巧
豆泡易吸收汤汁,常被用做入汤的原料。
炸制豆泡,火要大,这样才会里嫩外酥。
三、豆泡的保存方法
豆腐经油炸后容易氧化,导致腐败变质,如果不能及时食用应尽快冷冻保存。
四、豆泡的食用禁忌
豆泡相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
五、家常豆泡的做法步骤
1、把干的木耳浸泡开,大朵的切小;红萝卜、青椒、火腿切片;猪肉、洋葱切丝;豆泡每一个用刀在中间轻轻切一刀不要切断豆泡(因为这个步骤能使豆泡炒时更加快速入味)。
2、炒锅下油把肉丝先炒至7成熟,盛起;往炒锅内倒入红萝卜、木耳、火腿翻炒1分钟,接着倒入豆泡继续翻炒,倒入一汤匙蚝油,半汤匙老抽,半碗水,适量白糖和盐,翻炒后细火慢炖大概3分钟。
3、倒入肉丝、青椒和洋葱继续翻炒,试味合适自己口味后即可倒入生粉水收汁,上菜!
六、红烧豆泡
豆泡的香味混合着西兰花的清香,胡萝卜更添健康。材料豆泡150克,胡萝卜50克,西兰花100克,葱末10克,老抽10毫升,白糖5克,香油5毫升,食用油10毫升
做法
1、胡萝卜洗净,切成小片;西兰花洗净;摘成小朵;
2.锅中烧开水,将豆泡放入,变软后捞出,用冷水洗去大部分油脂,充分沥干。
3、大火烧热炒锅,放入油,将葱末炒出香味后放放入沥干的豆泡煸炒1分钟,调入老抽、白糖和少许热水,大火烧开。改中火炖10分钟。
4、待汤汁浓厚,放入西兰花和胡萝卜炒匀,改大火,汤汁基本收干后淋入香油即可。
豆泡怎么做好吃,就按上面的做,可以让你每天都多吃一碗米。
豆泡在广西的话就被称为油果。除了上面给大家介绍的做法,还可以把剁碎肉馅塞在豆泡里上锅蒸,也是一个很不错的吃法。豆泡的包容性强,和任何食材搭配都可以,吸收它们的汤汁,咬在嘴里真是滋味无穷。豆泡怎么做好吃,按照上面的小窍门,可以让你多吃一碗米哦!
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