好吃韭菜菜馅怎么做又香又好吃
好吃韭菜菜馅,不是说的好吃,真是吃起来很好吃哟。光是看着就已经想要吃了,顿时食欲感暴涨。估计这样的饺子都能多吃几碗饺子,并且饺子最讲究的也是馅,如果馅不好吃,那么整个饺子都不好吃了,肉也要保持是用的新鲜的,如果肉是太久了不新鲜那么饺子绝对也会不好吃。
主料
韭菜 :适量虾仁 :适量
猪肉馅 :适量
辅料
葱白段 :2根生姜片 :2片
花椒粒 :10来颗
盐 :适量
食用油 :适量
五香粉 :1勺
味精 :1勺
具体步骤
韭菜摘去老叶黄叶,洗净,稍微晾晾水分
切碎
准备虾仁一小碗
去掉虾皮和虾线,剁碎
将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里
坐锅热油,将葱白段和生姜片、花椒粒放进去,小火煸炒出香味,关火
炼制好的葱油放凉后,倒在韭菜上面
先将油和韭菜碎拌匀,让油均匀的裹在韭菜叶上,可以有效防止韭菜在包制过程中出水,再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精,将所有食材搅拌均匀
香喷喷的饺子馅就拌好了
包之前再稍微搅拌下
饺子皮买的现成的(也可以自己揉面、擀皮,我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮,她总是嫌外面卖的皮不够筋道)取适量拌好的馅料放在饺子皮中央
将饺子皮对折,先将中间捏在一起
再将左边对折捏在一起
同样的方法捏右边
两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上
然后向中间挤压,挤压的时候,让饺子的一面向掌心中空的方向挤,正好挤出一个饺子的大小,朝向自己这面平挤,捏紧边缘就好
一个端端正正的“木鱼饺”就包好了
煮饺子很简单,把水烧开,(水多点,免得粘锅)放入饺子,滚开后点一次凉水,再滚开,再重复点一次凉水,烧开后,揭开盖继续煮1、2分钟,饺子浮起来就好了
吃饺子少不了蘸汁儿,可简可繁
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