纸包鱼怎么做又香又好吃
常吃鱼可可以降低胆固醇,减少心脏病的危害,纸包鱼把鱼包在纸里面烹饪,同时将调料包在里面一起蒸熟,口味多种多样,鱼肉特别入味,非常健康也丰富营养,男女老少皆宜食用。做法也非常简单,吃起来外脆焦香、内里细嫩,是一道不可多得的美食。
主料
鱼 :1条辅料
葱姜蒜 :适量香菜 :适量
洋葱 :适量
泡菜 :适量
芹菜 :适量
土豆 :适量
藕 :适量
具体步骤
1,鱼洗净侧切。蒜剥皮,切辣椒清洗备用。
2,腌鱼:鱼提前用生抽,盐,葱丝,花椒,少许料酒腌制一下,这样可以入味,除腥! 炒料:锅内放入比平时炒菜多2倍的油,放入生姜片,葱段,八角,桂皮,花椒,辣椒碎,出红色,爆香!
3,倒入生抽,老抽,盐,加水适量,煮开,适量放入少许味精,或者鸡精,加入蒜粒,关火
4,铺开油纸,放上腌制的鱼,浇上炒好的料!
5,把鱼如图包裹,因为油纸不够大,所以我用了三张拼在一起,所以汤汁有点留了出来!正常情况是,渗不出来的! 加热,待汤翻滚,隔 着油纸可以观察到这种情况!
6.抽取油纸,继续加热,并适时翻动鱼,熟了就可以开吃!
7.吃完鱼,可以加入高汤,或者白开水,都行,接着吃火锅
鱼肉要清洗干净,不要把苦胆弄破会影响口感。
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