蛋包炒面怎么做又香又好吃
主料
荞麦面 :70g五花肉薄片 :50g
高丽菜 :60g
豆芽菜 :20g
青葱末 :少许
煎饼酱汁 :适量
柴鱼素 :1/3小匙
辣酱油 :少许
蛋 :2颗
柴鱼高汤 :1大汤匙
佐料: :适量
辅料
具体步骤
1. 将荞麦面放入滚水中煮熟后,用冷水洗除面条上的黏液与涩味,沥干备用。
2. 高丽菜切成块状,五花肉薄片切成小片状。
3. 热油锅,将五花肉薄片炒至变色,加入高丽菜、豆芽菜炒拌均匀,再加入作法1的荞麦面与调味料A炒拌至均匀上色,最后加入青葱末,盛起备用。
4. 将蛋打散,与柴鱼高汤搅拌均匀备用。
5. 平底锅加热后上一层薄油,将作法4的材料倒入,待蛋液呈现半熟状。
6. 将作法3的材料放置于半熟的蛋皮中央,并将蛋皮对折成半月形,装盘后淋上蕃茄酱即可。
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