怎样管理好一家卤菜熟食店面

卤菜是目前一种比较受欢迎的熟食。既然这种熟食是受欢迎的，那么就一定有它受欢迎的道理。众所周知，现在人们的生活节奏比较快，时间是很宝贵的，卤菜这种熟食能够适宜地帮大家节省做饭的时间，迎合了大众的潮流；其次卤菜老少咸宜，消费群众广；另外菜式丰富，比较吸引人想要去尝试。单单只是了解了卤菜的市场还是不够的，作为一个卤菜的店主，还要知道如何去选择、经营和管理，下面为你详细解答一下怎样管理好一家卤菜熟食店面:

怎样管理好一家卤菜熟食店面

1、选对品牌

首先就是要选对品牌和产品，如果说你连这最重要的一点都没能把握好的话，那也是百搭，那么这里就需要你去观察了，品牌的卤菜产品种类多不多啊，产品的味道如何啊，自己是否能够学会啊，后期的服务能不能给到位，这些都是你必须要去认真考察的，安徽卤三国就是一家专门做卤菜的，不妨去网上了解一下。

2、店面选址

如大的物业小区大门旁边啊，菜市场里啊，十字路口啊，或者一般的城中村啊，这样的地方都是比较适合的，还有就是选择竞争对手相对较少的一些地方。竞争太大的话也不太好做。

3、宣传营销

开店你就得会吸引顾客，老顾客那没话说，对于没吃过你卤菜的人，你没个好的宣传，怎么能吸引更多人呢，偶尔的做做活动啊，买多少送啥的，自己算账，不会亏钱，稍微少赚一点也是没事，主要是增长人气。说个故事吧，古时候有个人在街上卖母鸡，旁边放了块牌子，上面写了一大段话，说他的鸡有多好，可是路过的人就是没买的，一个老大爷过来就说你的牌子写的有问题，我给你改一下，然后把他的一大段天花乱坠的话给擦掉了，只在上面写了大大的两个字售卖，没过几分钟就卖掉了，这就是营销的方式。所以我们必须要找准方式。

4、服务

服务就是用户的体感，对你这个店的印象，所谓笑脸迎客，你永远对着顾客笑，他就是块石头都能让你给捂热了，和来的顾客攀谈啊，闲聊一下啊，这样都是不错的。只有你把顾客当做朋友，顾客才能再次消费。海底捞为什么这么成功，那就是他的服务是其他火锅无法去比拟的。其实他的火锅真的没多大特色，但是他的服务确实能让你惊叹。

5、环境

良好的环境给人的第一影响也是很深的，如果你的店面脏兮兮的，卤菜摆放的也是乱七八糟的话，对于别人来说心里多少就会不太信任。把环境维护好，健康干净是现在人们所追求的。

以上介绍了怎样管理好一家卤菜熟食店面，其实是从品牌、店面选址、宣传营销、服务和环境五大方面进行分析的。总的来说，店主要选好自己能够而且有能力做好的卤菜，不要追求难度太高的卤菜。选址方面要考虑好购买的便捷性，选择竞争对手相对较少的地方。宣传营销方面要做好策划，最好能够捉住消费者的心理，投其所好。服务方面还是要做好的，除了好吃之外，良好的服务更容易留住顾客。环境一定要做好，给人干净卫生的感觉，才能让更多的顾客放心地购买。所以作为卤菜熟食店主，要多多留意市场信息，以便更好地经营管理。