手抓饼怎么做才会又脆又软
专业问答2.21W
1、和面团时需要注意面粉和水的比例,不要将面团调的过稀或过干都会影响手抓饼的蓬松度,另外再加入发酵粉时也需要注意用量。
2、和面时可以用热水将面粉烫一下,这样也可以使做出来的面团柔软蓬松。
3、注意面团发酵的度,面团发的不好,饼就不会蓬松,吃起来像面坨坨。
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