你知道怎么样做蛋糕吗
西式糕点中属蛋糕最让人喜欢,不仅因为它的外观,更重要的是它的制作方法简单,口感丰富。如果要从多种多样的蛋糕中选择一种制作,一定要从水果蛋糕做起,因为水果蛋糕美味可口,并且在制作过程中可以加入自己喜欢的水果,营养丰富,制作方便。下面就介绍一下水果蛋糕的制作过程吧。
你知道怎么样做蛋糕吗
材料
制作12人份,需要的原材料有小块什锦蜜饯64克,蜜饯35克,无核葡萄干35克,山核桃仁28克,美雅仕朗姆酒106克低筋面粉64克,肉桂粉1/4小上小苏打1/8小勺盐3.5克,无盐黄油113克,红糖57克,一个大鸡蛋57克,糖蜜78克,牛奶28克。
准备好材料,下面我们来说怎么样做蛋糕。
做法步骤
1、将烤箱加热到160℃,至少提前24个小时,将所有的蜜饯切碎,或者用加工机将它们全部处理一下,连同无核葡萄干以及美洲山核桃仁一起浸泡在朗姆酒中,将他们全部浸住,并且密封好,在室温下静置。完成了之后,在一个小碗中将面粉,肉桂粉,小苏打和盐混合均匀,在一个大搅拌碗中,将黄油和红糖搅打至轻盈松软加入鸡蛋继续搅打,然后分三次加入面粉混合物中间隔着加入糖蜜和牛奶,然后加入蜜饯的混合物,以及浸泡用的朗姆酒,不断的搅打混合,由于含有少量的面粉,因此面煳稍微有一些粘稠,但是这却并不会影响蛋糕的质地。
2、将面糊刮入准备好的模具中,烘焙40到45分钟,或者看到蛋糕与模具刚好分离就差不多了,将模具先不要取出来,等完全冷却后才可以。最后把它淋上两大勺的朗姆酒在工作台上放上一张足够大的保鲜膜,然后用一大勺朗姆酒将一块可以包裹住蛋糕的棉布零食,再把粗棉布铺在保鲜膜上,将蛋糕脱模放在棉布上,然后在蛋糕上淋上剩余的朗姆酒,趁热用粗棉布以及保鲜膜将蛋糕包裹好,轻轻的按压,使他们紧贴着蛋糕。等到蛋糕冷却到室温后,用锡纸将他们包裹好,然后放在密封容器,如果使用罐子就要在盖子的四周粘贴上一圈胶带,这样也能够增强它的密封效果,这里所说的准备模具是需要一个直径15厘米,高五厘米的蛋糕模。
3、撒上面粉,不过如果用箍模来做的话,则也有更好看的效果,这样也悄无声息地使得这款蛋糕增添了更好看的装饰。而且需要注意的是,如果用这种模具装满面糊的时候,则只需要装满3/4,剩余的面糊则可以装入抹了油并且撒上面粉的卡仕达杯中。
经过一天的等待,以及近2个小时的制作,一个美味可口的水果蛋糕就制作完成了。成品最理想为6厘米高,通过容器密封可以保存三个月以上,而酒的发酵也会在下一次开封时使蛋糕更加诱人。通过上述介绍,相信你已经知道怎么样做蛋糕了,快去买材料试一试吧!
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