手抓饼是放冷藏还是冷冻?制作手抓饼有哪些小技巧?诀窍全在这
手抓饼是生湖中大家比较熟知的小吃,吃起来层次分明,酥脆可口,相信有不少人都很喜欢吧。手抓饼在街头很常见,烙好的手抓饼加上生菜等食材吃起来很有营养。制作手抓饼的面皮我们在超市都能买的到,买回家自己烙熟就能吃了。那么,手抓饼应该怎样保存呢?手抓饼是放冷藏还是冷冻呢?
一、手抓饼是放冷藏还是冷冻
手抓饼存放的时候是需要冷冻的,放在冷藏保存很容易变质。在吃手抓饼的时候把瓶坯从冰箱取出来,之后把饼坯两面的薄膜撕去,然后放入锅中烙至成熟就行了,烙饼的过程中也不需要加入食用油,操作起来非常方便。烙饼的时候尽量要使用不粘锅,还要来回翻面,以免烙糊。手抓饼的饼皮比较薄,所以很容易成熟,一般烙制三分钟左右即可。
二、手抓饼家庭做法小窍门
1.制作手抓饼的方法是比较简单的,主要就是把面粉烫面以后,经过醒面等工序制作而成的。盆中加入面粉烫面的时候要记得放一些食用盐,这样做好的手抓饼吃起来比较有劲性。之后加入沸水搅拌至絮状,然后再和面。
2.和好的面团要比较光滑,醒面的时间要充分,这样做好的手抓饼延展性才会好,而且还会比较好擀,擀的饼皮也会比较薄。
3.擀面的时候要加入适量的食用油,这样可以防止黏连。在盘面饼的时候要一边盘,一边用手拉长面条,这样做出来的手抓饼才更有层次感。
4.做好的面饼是会回缩的,这很正常。但是如果觉得面饼回缩的比较厉害,可以面放置一会,然后再擀面。
5.制作手抓饼的饼坯不要过薄,这样很可能会影响手抓饼的层次感,就没有分层的效果了。
手抓饼是一种酥脆的美食,饼坯烙好以后加入鸡蛋和生菜,简直不要太好吃。自己在家做的手抓饼吃起来既健康又美味,而且很有成就感。手抓饼无论是当做早餐还是零食都很适合,如果你也喜欢制作美食,不妨试试看。做好的手抓饼饼坯要放在冰箱冷藏,冷藏的时间不宜过长,最好包上薄面,这样可以防止饼坯风干和黏连。
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