鲫鱼荷包蛋的做法,鲫鱼荷包蛋怎么做
“鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用;鲜鸡蛋含有丰富的蛋白质,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。今天就将鲫鱼与鸡蛋结合,然后就有了这道色香味俱佳的营养美食。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鲫鱼荷包蛋的做法步骤
1、1-2两左右的鲜活鲫鱼5条
2、鸡蛋4个
3、将鲫鱼洗净去鳞去掉内脏
4、不粘锅内放油,将鲫鱼煎至两面金黄装盘待用
5、姜切片,葱切小段
6、汤锅内放油烧热,加入葱段姜片炒香后加入清水
7、将煎好的鲫鱼放入煮锅内大火烧开
8、盖上锅盖转小火煮30分钟
9、开盖,捞去表面浮油,把鸡蛋整个打入汤锅内
10、继续小火将荷包蛋煮熟
11、放入洗净的小油菜,加精盐、鸡精、胡椒粉调味,撒上葱末,香菜末即可
12、鲜香可口,具有很好的补钙效果,是孕妇,老年人的进补美食
13、成品美图
小窍门
1、煎鲫鱼最好用不粘锅,防止把鱼煎碎
2、鸡蛋选用新鲜的,以免打荷包蛋的时候碎掉
3、也可以用锅仔加热食用,汤越煮越香
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