自制家常小肉包的做法,自制家常小肉包怎么做
“自己做的肉包,不那么油腻,最重要的是可以放心大吃,因为没有添加任何添加剂,也正因为如此,自己做的肉包皮有点黄,可是嚼着有点甜味,原汁原味吖~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制家常小肉包的做法步骤
1、揉面,将适量面粉倒入盆中,缓慢加入温水,边揉边添水,揉面团至不黏手不粘盆为止。将面团切成若干块,放在温度大致35°、潮湿的环境中发酵30~50分钟。(我就在锅里烧了点温水,然后把面团放进锅里,盖上锅盖闷着发酵。)面团发酵后切面如蜂窝状。下图为发酵好的面团。
2、发酵面粉期间,准备肉包的馅,根据个人口味准备材料和调味。我觉得都是肉会腻,加了香菇和笋干,闻着就很香~~~
3、将发酵好的面团重新柔和在一起,根据粘度加干面粉,重新揉匀,将发酵好的面团中的空气揉出。将面团搓成长条,切块,大小可根据个人喜好调整,将小面团擀成圆形(我家没有擀面杖,我只好用水杯擀,嘻嘻),放入肉馅,捏成肉包状。至于怎么捏,我实在不知道怎么描述,呵呵,借鉴三沙饺子的做法,经过思考,我捏的肉包还是蛮像的,(*^__^*)嘻嘻……
4、捏好成型的小肉包
5、将做好的肉包放在锅里,用冷水蒸至水开后,改小火蒸10~15分钟,熄火后焖2~3分钟即可出锅。
6、蒸好后出锅的小肉包
7、整个单独的,切开,特写下!~
小窍门
步骤说起来是很简单,不过做起来,或许没那么简单,想试试的姐妹们还是亲手试试,就更明白了。制作过程需要爱心和耐心喔~
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