玉白菜的做法 恭喜发财!做好吃好看的“玉白菜” 玉白菜怎么做
“用澄粉做出的这款象形点心玉白菜,打从见到它就从心里喜爱。亭亭玉立,向玉白菜一样洁白翠绿喜人,主要是它的寓意好啊。过年的时候端上这道玉白菜,寓意着来年能够遇到百财,财源广进啊!
做出透明的水晶皮要用到澄面,也就是小麦淀粉。要做出像翡翠的绿色面团可用食用绿色素,也可以用菠菜汁、油菜汁来着色。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
玉白菜的做法步骤
1、糯米提前4小时侵泡后捞出放蒸锅里蒸熟
2、胡萝卜40克切碎,再切几片备用
3、猪肉,虾仁剁成泥
4、炒锅放入少许的油,将猪肉馅放入煸炒至变色
5、放上虾肉、姜碎一起煸炒至熟
6、再将胡萝卜碎放入翻炒一下
7、放上一小勺的鲜味酱油
8、加入少许的盐
9、撒上少许的白胡椒粉
10、最后将半碗糯米饭放入翻版均匀至入味
11、炒好的馅盛在碗里撒上少许的香葱碎备用
12、将炒好的馅均分成10份,由于比较粘,可以借助保鲜薄将其团成球状,便于后期的操作。
13、将澄面和玉米淀粉放入大碗中
14、加入开水搅拌均匀。
15、把烫好的面粉放到案板上用手搓匀搓光滑。
16、面团放入猪油,用手再次揉匀。
17、把面团分成2等份,其中一份加入绿色素,盖湿布饧10分钟。
18、饧好的面团分别搓成等长的条
19、各分割成10个相等的剂子
20、取一个绿色剂子搓圆按扁,中间戳一个洞。
21、放入搓圆的白色剂子。
22、双色剂子按扁,擀成饺子皮。
23、取一个皮中间放入一个馅料
24、边先捏成五角形
25、再把五角形的边捏紧
26、逐步合拢将馅包严
27、五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺,再把每个边的底部向上推,与五角星的中心捏在一起,其余4个边依次做好,最后再整形即可。所有的白菜型饺子生坯都做好。
28、蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上,再把玉白菜生坯放在胡萝卜片上。
29、加盖中火蒸5分钟即可
30、成品装盘
小窍门
小英子心语:
1、澄面面团筋性很小,所以再包制的时候手法要轻,以免弄破饺子皮露馅。
2、蒸的时间不宜过长,否则成品容易开裂
3、配料的添加可随意,除了澄面皮的粮食一定的外,其余的或多或少对成品都没有影响。
-
傻瓜版新疆手抓饭的做法,傻瓜版新疆手抓饭怎么做
“一次朋友的母亲从新疆回来做了手抓饭请我们吃当时觉得她做的很一般可从那以后LG天天吵着要吃手抓饭没办法只能在网上搜搜结果真的让我找到了做法很简单而且味道很好食材很经济可以根据自己的喜好随意更换”食材明细主料羊排(适量)大米(适量)辅料胡萝卜(适量)洋葱(适...
-
美味葱须饼的做法,美味葱须饼怎么做
“时至小葱季节,多半人喜食。鲜嫩的葱须既是美味,又是强身健体的食补品。我将葱须剪下,放在水中洗净,剪碎,放入适量玉米面,打碎两个鸡蛋,少许盐,少许葱叶,用水或鸡汤调成稠糊状(也可依据个人口味添加调味品),放入平底锅一面一面煎熟,熟后用刀分成小块,金色上缀有点点绿色,色泽...
-
炸酱面,私房炸酱面
“口味鲜香浓郁,拌料十足,配上脆嫩的黄瓜丝和胡萝卜丝,绿豆芽,爽口不腻。肉酱可以做其他菜,比如酱豆腐,酱排骨,都是很好吃的。”食材明细主料面(两人份)肉糜(300克)黄瓜(一根)胡萝卜(半根)绿豆芽(一百克(约一把))辅料蒜碎(一汤匙)姜末(一汤匙)配料葱伴侣豆瓣酱(两汤匙)甜面酱(两汤匙)鸡精(...
-
传统包子的做法,传统包子怎么做
“第一次上传菜谱,做得不够到位,有几样光顾操作了,忘了拍照了。呵呵。”食材明细主料粉条(九两)辅料鸡蛋(两个)韭菜(九两)配料葱(四两)姜(一两)盐(40g)味精(3g)鸡精(10g)胡椒粉(5g)植物油(三两)老抽(一两)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)传统包子的做法步骤1、粉条开水烫两分钟,沥干水...