双色猪肉包子的做法 双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃! 双色猪肉包子怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双色猪肉包子的做法步骤
1、准备好全部食材。
2、猪肉馅加入低盐酱油、蚝油、大蒜粉、五香粉拌匀,腌渍备用。
3、洋葱切掉两头、去皮,用冷水浸泡备用。
4、把白面团材料全部放入厨师机搅拌桶内,十来分钟打成光滑的面团放入发酵盒发酵。
5、接着把紫面团的材料放入厨师机搅拌桶,再次搅打成光滑的面团放入发酵盒发酵。
6、把洋葱沥水剁碎,捏干水分。
7、把肉馅、洋葱碎、高汤冻一并倒入厨师机的搅拌桶内,搅拌均匀。
8、接着加入花生油、盐,搅打上劲。
9、把做好的馅料倒入大碗内,密封冷藏备用。
10、当面团发酵至两倍大,就可以开始包包子了。
11、取出发酵好的面团,揉压排气,分别搓成2条白色长条跟1条紫色长条。
12、侧面刷点水,合并滚成条,中间切开。
13、接触面再刷点水,再次合并揉搓成长条。
14、切成大约30克左右的小剂子,整圆压扁,松弛五分钟。
15、然后擀成饺子皮,填上适量的馅,顺着一个方向捏褶子,收口,包子就完成了。
16、全部包好后,松弛10-20分钟,送入蒸箱,100度蒸25~28分钟即可。
小窍门
1.面粉跟水的比例不是绝对的,需要根据面粉的吃水量调整。
2.肉馅一定要搅打上劲才好吃哟。
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