栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法,栗蓉豆沙玫瑰八宝饭怎么做
“每到过年,好像必须有那么一碗甜甜的糯米饭。想要偷懒省去,似乎总会感觉有点过不去那意思。然而,每年的红糖糯米饭已经做得腻味。虽然每年的款型配料都会不同,但总感觉没有太大区别。今年,这碗饭是做呢?还是不做呢?差点就想省去。。。。
忽然,也不知道这主意是怎么跳出来的:每年都是红糖,为什么不可以换成玫瑰香呢?用玫瑰酱代替红糖拌成玫瑰甜香的糯米饭。馅心可以用红豆沙,之前做的奶香栗蓉也可以加在里面。一下子便被这个想法鼓动起来。有如此口味多样层次丰富的主体,摆放的果料就不用费心去构想了,就手边的红枣葡萄干莲子就好。
玫瑰香的糯米饭将豆沙和栗蓉夹在中心,一筷子杵下去,三重口味,满满的香甜。。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤
1、用料:糯米100克,玫瑰酱45克,红豆沙75克,奶香栗蓉75克,莲子10粒,葡萄干10颗,小红枣10颗。
2、将糯米与莲子分别洗净浸泡。
3、在泡好的糯米加入刚刚没过表面的清水。
4、放入沸腾的蒸锅中,蒸10-15分钟。
5、熟透出锅,立即从底部不断翻拌,使热气散出。
6、晾至温热,加入玫瑰酱。
7、拌匀,备用。
8、泡好的莲子放入蒸锅中。
9、蒸熟,备用。
10、将葡萄干在碗底摆上一圈,中央放一颗红枣。
11、铺上2/5的糯米饭,再将莲子沿圆周摆上一圈。
12、铺上红豆沙。
13、再用1/5糯米饭盖住红豆沙。
14、铺上一层栗蓉。
15、将红枣沿圆周摆放。
16、再将剩下的糯米饭铺在表面,压实。
17、放入蒸锅中,大火蒸约15分钟左右,
18、蒸透出锅。
19、扣入盘中。
小窍门
各种果料可以根据自己喜好任意替换。
玫瑰酱可以用其他果酱代替,但需注意调整用量。
糯米饭不宜蒸得太软,以免不宜成型。
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