葱油黑芝麻花卷的做法,葱油黑芝麻花卷怎么做
“爸爸最喜欢吃花卷了。小时候,妈妈每次蒸馒头,都会给爸爸蒸上几个椒盐油花卷。我曾经问过爸爸为什么喜欢吃花卷,爸爸的回答也是很走心了,“我就是喜欢吃那种形状吧”。有个花卷外貌控的爸爸,我努力多学几种形状吧!”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葱油黑芝麻花卷的做法步骤
1、部分材料展示(葱花提前切好,用盐腌渍)。
2、将面粉、酵母、白砂糖混合,加牛奶或者170g水和成面团,用保鲜膜覆盖发酵。
3、发至两倍大。
4、将面团简单揉一下排气,擀成方形面饼。
5、切成条状,刷食用油,撒上葱花,黑芝麻。
6、用筷子从中间挑起,抓住一头,把面条稍稍抻长一些。
7、用筷子拧两圈。
8、筷子往里收,摁实,抽出筷子。
9、稍加整形。
10、放蒸屉上,醒发20分钟。
11、开火,上汽转中火,蒸10至15分钟,关火,虚蒸3分钟。(蒸制期间千万不要揭开锅盖)。
12、可以这样吃。
13、也可以这样吃。
小窍门
1、和面加入一些白砂糖可以促进快速发酵。
2、不喜欢牛奶和面的,可以用170g水代替。
3、蒸制期间不要揭开锅盖,关火虚蒸3分钟再揭开锅盖。
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