南瓜心形花卷的做法 南瓜心形花卷(一次发酵) 南瓜心形花卷怎么做
“用南瓜泥揉面制作的心形花卷,造型美观别致,口感蓬松暄软,一次发酵,省时省力,值得一试。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜心形花卷的做法步骤
1、将南瓜蒸熟,用搅拌机打成泥,与面粉、酵母混合,揉成光滑的面团。
2、不用发酵,直接将面团分成大小相等的面剂子。
3、取一面剂子,搓成长条,将面条的2/3按扁、擀薄、刷油。
4、顺长边从中间切开,卷起。
5、用二根筷子分别放在面卷上,往下压,再往中间挟拢。
6、取出筷子,将未卷起的1/3面条用刮刀压出纹路,顺长边从中间切开。
7、如图所示,用切开的面条将面卷围圈,捏紧收口,整理成心形,一个漂亮的南瓜心形花卷就做好了。
8、放入蒸盘(或蒸屉)发酵至1.5倍大。
9、大火将水烧开,中火蒸20分钟,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
10、色泽诱人,蓬松暄软。
11、造型别致,营养美味。
小窍门
1、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
2、南瓜已有甜味,是否需加糖根据各自喜欢。
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