桂香紫薯山药卷的做法,桂香紫薯山药卷怎么做
“今天用紫薯,山药和吐司来做一款漂亮又健康的点心,做为早餐或者夜宵都是很好的选择哦!
做法其实很简单,只要将各种食材层叠卷起来就行。提前煮好山药和紫薯,那么只要几分钟就能完成。
但就是这么一点小小的改变,就能立刻让原本平淡无奇的吐司变身抢手货哟~
生活总是这样,时不时的有一些小惊喜,才会更加精彩不是嘛~”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
桂香紫薯山药卷的做法步骤
1、准备好吐司,糖桂花。糖桂花可以是自制的,也可以用这个牌子。我觉得还不错。
2、铁棍山药刷洗干净,切小段。紫薯也洗干净;
3、不用去皮,直接上锅蒸熟;
4、将蒸熟的紫薯和山药分别去皮,碾压成泥。紫薯泥中根据自己口味加入少许炼乳,山药泥中加入少许糖桂花,分别拌匀。如果追求非常细腻的口感,可以过筛一次;
5、吐司去除边角,用擀面杖擀成薄片;
6、在吐司上铺上一层紫薯泥,然后在中间位置铺上一条山药泥。这里可以先将山药搓成条,然后再放在紫薯泥上;
7、将吐司卷起,呈圆柱状,稍稍按压片刻,帮助定型;
8、利刀切片,装盘,吃的时候可以根据自己口味再淋少许桂花糖。
小窍门
1.山药先洗净蒸熟再去皮,可以避免过敏,同时也能避免因为氧化而颜色变黄。如果要在蒸之前去皮,那么要注意,最好带上手套,不要让山药的粘液结束到有毛孔的地方,以免过敏;
2.紫薯比较扎实,所以碾压成泥的时候,可以根据实际情况加些炼乳或者牛奶。最后做好的紫薯泥应该是能轻易捏成团的状态;
3.山药也可以不压成泥,直接去皮后放在紫薯泥上。我个人觉得提前将山药处理一下,加些糖桂花,味道更好;
4.吐司先用擀面杖擀薄,比较方便卷起来,而且卷的时候也不容易破。但是要注意保湿,暂时不用的吐司片,要用保鲜袋包起来,以免被风干。
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