茴香猪肉馅儿饺子的做法,茴香猪肉馅儿饺子怎么做
“调料比例只做参考,按个人口味调整!时间从容,就多拍点步骤图!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茴香猪肉馅儿饺子的做法步骤
1、面粉加盐拌匀,慢慢加水、搅絮状。
2、揉成光滑面团,盖湿布或保鲜膜,醒制;中间可再揉面一次,接着醒制。
3、肉馅儿!
4、胡椒粉!
5、五香粉!
6、糖(我用糖尿病人食用的甜菊糖)!
7、鸡粉!
8、料酒!
9、老抽!
10、生抽!
11、咸虾干粉(破壁机打碎)!
12、食用油的用量,我一般以调好的馅料,有光泽为准,可随时增加。
13、肉馅先一个方向搅上劲儿!在一边打散鸡蛋。
14、再次搅上劲儿!天热可盖好冰箱冷藏。
15、茴香去老根、洗净,切碎!
16、包制前,葱、香油、茴香拌匀!这样,香味浓郁。
17、面团均分几份,揉光滑、盖好,以免风干!取一份、搓长条,均匀的切适当大小。
18、撒适量面粉,两手顺势搓搓,以免粘连!按扁圆。
19、擀好饺子皮。
20、放入适量馅料。
21、捏好!
22、包好了!
23、开水锅,大火、边下饺子边搅动,饺子飘上来了,每滚开一次,打半小碗水,共三次、即可。开盖煮的饺子,比盖盖煮的饺子皮,更劲道些哦~
24、成品!
25、成品!
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