香辣肉肠卷的做法,香辣肉肠卷怎么做
“朋友送我的烤肉料,除了烤肉、烧菜之外,我还用它做过面食。
用烤肉料调制油酥做的发面花卷,肉肠与大葱有了烤肉料的加入,松软香辣,别有滋味~~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣肉肠卷的做法步骤
1、准备好面粉和烤肉料。
2、准备和腊肠和大葱。
3、面粉加入酵母水,和好成光滑面团,置温暖处饧发10分钟。划开的面团组织呈蜂窝状。
4、烤肉料倒入碗中,加入黑胡椒粉、盐、食油,调成油酥。
5、香肠和大葱分别切细粒。
6、面团分成若干份,擀成大片,均匀抹上油酥。
7、撒上肉肠粒,铺匀。
8、从一端卷起。
9、分割成小段;将面段向相反方向扭一下,做成花卷。
10、做完全部花卷,饧发。
11、饧发好的花卷放入笼屉中。
12、锅中水开,放入笼屉,大火蒸20分钟;关火后不要急于揭盖,虚蒸5分钟再打开。
小窍门
1、花卷的味道可以随个人喜好调配。
2、温度适宜,面团发酵比较快。
3、关火后不要急于揭盖,以防温度突降,花卷回缩。
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