原味金丝卷的做法,原味金丝卷怎么做
“金丝卷,发面食品。切开,里面有惊喜噢,包裹的细条状金丝,柔韧有嚼劲,咬一口,别有风味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
原味金丝卷的做法步骤
1、卷皮原料:面粉100克,发酵粉。
2、金丝原料:南瓜60克,面粉70克,发酵粉。
3、南瓜削皮,放蒸锅中蒸制。
4、将卷皮原料中的面粉倒入面包桶中,发酵粉加适量水和均后,倒入桶中,启动和面程序,揉10分钟。
5、揉好的面团,盖湿布饧发。
6、蒸熟的南瓜,除去水分,用勺子压成泥。
7、加到金丝原料中的面粉和发酵粉里。
8、加入适量的水和成面团盖湿布饧发。
9、饧好的白面团,移到面板上。
10、擀成大的薄的圆面片备用。
11、饧好的南瓜面团,移到面板上。
12、擀成大而薄的面片。
13、面片上撒上布面,折叠,切丝。
14、将丝展开,刷子沾点油,刷在丝上。
15、金丝切两段,放入白面片上。
16、先折两个侧面,然后上、下两边再折合,成密封的口袋状,饧发15分钟。
17、锅内烧水,水开,加入金丝卷面坯,蒸15分钟。
18、出锅,切开装盘。
小窍门
两种面团的的面要各和得软硬程度差不多,面稍硬一些为好。太软,面容易粘连,刷油的作用也在于让金丝在蒸制过程中不粘连,能自然分开。喜欢甜的口味,可以在面粉中添加适量的白糖,就可以成甜味的金丝卷了。如果会拉面的朋友,可以将金丝面团用拉面的方法,拉出细细的丝来,切段再刷上点油,比我用刀切的更漂亮。
-
美式早餐蓝莓松饼的做法 传统美式早餐--蓝莓松饼Blueberry,Pancake 美式早餐蓝莓松饼怎么做
“传统的西式早餐,松软可口.”食材明细主料中筋面粉(1又1/4杯)辅料泡打粉(1茶匙)小苏打粉(1/2茶匙)脱脂酸牛奶(1又1/4杯)牛奶(1/4杯)鸡蛋(一个)黄油(2大勺(融化后))配料白糖(2茶匙)盐(1/2茶匙)原味(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)美式早餐蓝莓松饼的做法步骤1、分别把干料和湿料混合...
-
蒸白玉虾饺的做法 清淡鲜美的,“蒸白玉虾饺” 蒸白玉虾饺怎么做
“这几天的京城酷暑难耐,热的不敢出屋,还没到伏天咋就这么热呢!趁着上午还能稍微忍耐,赶紧去家乐福超市采购些东西。之后,就憋在屋里哪也不打算去了!大超市里还是很凉爽的,安下心来转一转,不知不觉就采购了两大袋。今天,就用采购来的小麦淀粉,做道清淡的美食“蒸白玉虾饺...
-
丸丸蛋蛋煲饭饭的做法,丸丸蛋蛋煲饭饭怎么做
“卖相不是很好哦,不过香味扑鼻,猛吃两大碗,完全忘记体重...”食材明细主料牛肉丸(6颗)鸡蛋(两枚)大米(适量)辅料蚝油(适量)酱油(适量)麻油(适量)辣酱(适量)微辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)丸丸蛋蛋煲饭饭的做法步骤1、先将米浸泡30分钟。2、将牛肉丸对半切开,加入少许油在瓦煲中,...
-
海鲜水果炸酱面的做法 海鲜酱五彩水果炸酱面 海鲜水果炸酱面怎么做
“记忆里,大大的青花碗,浓浓的鲜炸酱,妈妈的手擀面,配上一点点黄瓜丝,捧在怀里大口大口地吃的同时,还不忘了和周围的伙伴跑闹玩耍,背后妈妈的叮咛到如今好像还在耳边回响……时光如梭,转眼我们也到了做父母的年纪,传统的炸酱面已经成为记忆中的美好,新千年的我们能不能给...