春笋鲜肉包的做法,春笋鲜肉包怎么做
“鲜笋做包子馅特别好吃,又脆又鲜,香喷喷的!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
春笋鲜肉包的做法步骤
1、先将酵母粉融入适量清水(2碗左右)。
2、加入少许白糖。
3、一边加酵母水一边用筷子搅拌面粉,搅至成絮状。
4、改用手揉成光滑面团。
5、放入保鲜袋中发酵或烤箱发酵功能模式发酵30分钟。
6、发酵空档开始准备馅料,马蹄笋和猪肉。
7、剥去外壳,切薄片剁碎。
8、猪肉也搅碎与笋末放一起。
9、加入适量盐、蚝油、酱油、生粉、香油、孜然粉搅拌均匀。
10、面团取除排气,分成均匀剂子,擀平。
11、放入适量馅料,按自己喜欢形状捏。
12、做好包子抹上少许油,装盘。
13、盖起来发酵45分钟左右。
14、发酵好后有明显变大,(夏天30分钟,冬天45分钟左右)不能发酵过头。
15、大火蒸,蒸汽上来计时10分钟左右即可。
16、停火后虚盖五分钟后打开。
17、成品。
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