椒盐千层蒸糕的做法 花样面食自己做【椒盐千层蒸糕】 椒盐千层蒸糕怎么做
“面包酸奶都做过了,那也不让面包机歇着,又用面包机和面做了【椒盐千层蒸糕】,话说不用自己和面可是省事多了,这热的天要再自己和面,那不要热死,有了这面包机就不怕了,二十分钟就和好了,你想烙饼,还是蒸馒头,擀面条随你便,和面的活就交给面包机这个得力助手。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椒盐千层蒸糕的做法步骤
1、面包桶里放入牛奶200克;
2、放入面粉;
3、角上放入白糖,中间放入酵母,用面粉把酵母覆盖住;
4、把面包桶安装在面包机中,接通电源,选择和面模式11、imix键,时间是20分钟(照相的时候已经和面1分钟了);
5、面团和好后,打开面包机;
6、取出面团,手揉至滚圆,松弛5分钟;
7、擀成长方形面片;
8、刷油撒椒盐;
9、从左边往右折到三分之一处;
10、再把右边的面片压过来;
11、把面剂调转90度,再次擀成长方形面片;
12、刷油撒椒盐;
13、再进行一个三折;
14、面剂再次调转90度,擀成长方形面片;
15、再刷油撒椒盐;
16、再一个三折;
17、用擀面杖稍微擀开一些,刷一层油,不用撒椒盐,再次三折;
18、做好的蒸糕生坯放入铺了屉布的笼屉里,冷水入锅,醒发30分钟;
19、生坯醒发好后,开中大火,上汽后改中火蒸20分钟,关火后虚蒸5分钟;
20、取出稍微晾凉,切块食用。
小窍门
1.在第一次试用面包机之前,先用清水洗净面包桶和搅拌棒,晾干后抹一层食用油,选择烘烤程序空烤10分钟,等冷却后再次清洗干净,晾干就可以使用面包机做面包了。
2、用面包机和面,水和面的最小比例为1:2,水可以稍微多一些,但是不能再少,不然面团搅拌不动,面也和不成团,对面包机也会有损伤。
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