全麦粉芸豆包子的做法,全麦粉芸豆包子怎么做
“今天的包子用的是全麦面粉,面粉是去年买的,放的时间长了一点,揉起来挺吃力,正好我侄女来了,她是在饭店的面案上班,所以干这活是轻车熟路,从调馅、揉面到包包子也全程负责,我只管拍了几张照了,只是面放久了,要揉顺滑不容易,并且全面粉不那么白,拍的图片不是那么好。但口味确实不错,不愧面案师。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
全麦粉芸豆包子的做法步骤
1、把面粉倒入盆中,倒上适量的酵母和温水揉成面团,放于温暖处发酵。
2、把芸豆洗净放锅里煮熟。
3、捞出凉透后切成小丁。
4、把肉切成肉丁用面酱酱起。
5、把葱姜剁碎。
6、把芸豆和肉、葱、姜都放入盆里,倒上适量的花生油,放上所有的调料。
7、最后放上盐搅拌均匀即可。
8、正好面也开满盆了。
9、把发好的面放案上要反复揉至顺滑。
10、再搓成细条分成小块。
11、擀成饼
12、放上馅后先把边捏起来。
13、再把边捏成花边。
14、包好后放案上醒发10分钟。
15、上锅蒸15到20分钟即可。
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