牛肉丸披萨的做法,牛肉丸披萨怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉丸披萨的做法步骤
1、将全部的面团材料混合在一起揉成光滑的面团,盖上保鲜膜膜发酵至二倍大;
2、趁着面团发酵时制作牛肉丸子;牛肉丸所需食材混合在一起搅拌至粘稠,用手团成2厘米大小的球状,放入烤箱150度烘烤5、6分钟,出炉晾凉备用;
3、绿圆椒和洋葱切成小片,小火少油断生后晾凉备用(小蕃茄除外);
4、取出面团轻拍排气后,用擀面杖擀成大圆片;
5、用叉子在上面均匀地扎上小孔,用勺子压出周边,盖上保鲜膜再次醒发20分钟左右;
6、醒发结束后,表面刷上一层披萨酱、撒上适量的马苏里拉奶酪和帕马森奶酪;
7、再放上烤好的牛肉丸和所有的疏菜;
8、放入预热220度烤箱中层上下火20分钟,最后五分钟取出再撒上一层马苏里拉芝士和帕马森奶酪粉直到结束;
9、成品图
10、成品图
11、成品图
12、整颗的牛肉丸子会让你大快朵颐!
小窍门
1)方子里做的牛肉丸子没有给出具体的量,是因为披萨中用丸子的多少需的自己决定,喜欢食肉者可以多加几个,丸子先烤几分钟是为提前定型和之后以免夹心。另外丸子馅做多了可以捏成团继续烘烤15分钟,空口吃或者做汤做菜都是不错的选择。
2)方子里用的疏菜都要提前用少许的油断生(因为我用了带咸味的奶酪粉所以疏菜中就没有放盐)以免烘烤过程中水份过大影响成品口感。
3)方子里用的帕马森奶酪粉略带咸味,和马苏里拉奶酪一起用会增加成品的口感,有话说叫“不一样的感觉”。
4)在这里我想说一下,披萨不需要太多的馅料,饼皮与馅应该相辅相成,面中有馅,馅中有面口感才算是上乘。
5)烤箱的温度不是绝对的,根据自己家烤箱脾气自行调节吧!
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