南瓜蜜红豆包的做法,南瓜蜜红豆包怎么做
“金灿灿的南瓜,给人一种秋收的感觉,”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜蜜红豆包的做法步骤
1、南瓜去皮切成块,上锅大火蒸熟。(大约20分钟)
2、准备的面粉、白糖和酵母粉。
3、蒸熟的南瓜趁热拿出放入白糖捣烂晾凉,加入适量面粉边揉边倒酵母水(事先用30度左右温水化开),揉成光滑的面团。(可以像搓衣服一样揉搓、摔打)盖上盖子,静置发酵。(冬天温度较低,需要比较长的时间)
4、自制的蜜红豆:将红豆事先用水泡一夜,放砂锅里加入没过豆子的水大火烧开后小火慢熬收干水分,加入白糖即可。
5、发酵好的面团排气、分成大小等份的剂子,像包包子一样,收口朝下,稍微按成椭圆形,用刀在面上小心划几刀,进行二次发酵(大约十五分钟)。
6、发酵好的豆包放入蒸锅内(冷水),大火烧开后十五分钟关火,继续焖十分钟再开盖。
小窍门
我的每种食材量只是大概,没有太精确。
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