豆渣发面饼的做法 豆渣好去处------【豆渣发面饼】 豆渣发面饼怎么做
“对于面食我最喜欢的是发面饼,原汁原味的麦香,嚼起来特别香。前几年一直都没有自己做过面食,一来做生意忙,再就是自己懒,要和面,要发面,就怕的是你在和面来了做生意的人,那真是手忙脚乱,很尴尬!每当回老家妈妈问我最想吃啥?首先想到的就是发面饼,妈妈烙的发面饼个不大,我一直就叫发面火烧,切开一个裹上摊鸡蛋,或者土豆丝,那真的很美味,至今让我想想都流口水呢!自从前年来了美食家,学会了发面,蒸馒头,烙饼,经常做得就是烙发面饼,喝豆浆经常剩下豆渣,我从来没丢过,都是和面蒸了馒头,今天这个发面饼本打算也是蒸馒头,后来一想干脆烙饼吃吧,比蒸馒头快,家人还喜欢吃,何乐而不为呢!!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆渣发面饼的做法步骤
1、面粉放容器里,加入豆渣,酵母,盐
2、一点点加水和成软硬适中面团;盖好盖帘放一旁发酵;
3、发酵好的面团取出揉匀排气
4、一切为二;
5、取其中一块面搓成长条,用刀切成六份
6、取一面剂揉圆,按扁,擀成圆饼状;
7、依次擀好剩下的面团
8、电烙饼锅预热,放入饼坯;
9、盖好锅盖,上下火
10、烙至两面金黄至饼熟即可,取出开始享用吧!!
小窍门
1.用豆渣和面可以放入少许盐,也可以放糖,这样做出的面食口感好,有嚼头;
2.发面一般采取二次发酵的方式来做,如果没有时间也可以采取一次发酵法,就是和好的面团要多揉会儿,揉透,随后制成饼或者馒头,再来发酵,发酵好后就可以烙或者蒸。
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