除了炸鱼腥草饼,鱼腥草还有什么样的吃法
鱼腥草就像臭豆腐一样,喜欢吃的人吃起来非常香,不喜欢吃的人就认为非常难吃。日常生活中最常采用的吃法就是炸鱼腥草饼,但事实上,除了油炸着一种做法,鱼腥草还有很多种做法,也非常美味,接下来小编就向你介绍鱼腥草的几种不同做法。
一、炸鱼腥草饼
原料:鱼腥草叶子、蛋、盐、味精
做法;
1、鱼腥草到锅里先炒一下,
2、蛋打散放入炒好的鱼腥草拌匀,
3、热锅热油倒入拌匀的鱼腥草蛋液下锅煎蛋就OK了。
二、凉拌做法
调料:盐、酱油、干辣椒 、花椒面
做法:
1、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。
2、将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;
3、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、花椒拌匀,即可食用,口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
三、鱼腥草蒸鸡做法
原料:
1、主料:嫩母鸡1只(重约1500克),鱼腥草200克。
2、调料:精盐、味精、葱段、姜片。
制法:
1、将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
2、取汤盆1只,放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼。
四、鱼腥草炒鸡蛋
原料:
1、主料:鲜鱼腥草150克,鸡蛋4只。
2、调料:精盐、味精、葱花、素油。
制法:
1、将鱼腥草去杂洗净切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀。
2、锅内油烧热,投入葱花煸香,放人鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成。
五、鱼腥草炒肉丝
原料:
1、主料:猪肉200克,鱼腥草100克。
2、调料:精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。
制法:
1、将猪肉洗净切丝,放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。
2、锅放油烧至六成热,下肉丝炒散,放鱼腥草炒几下,烹入兑好的汁,翻炒几下起锅装盘即成
六、腊味小炒鱼腥草
食材:鱼腥草、腊肉、大蒜、小红米椒、盐、花生油、生抽适当。
做法:鱼腥草摘去细根洗干净,将草根部单独切段,叶子另外摘取出来。蒜切片,腊肉切薄片,小红米椒切小段。以上食材整理好备用。锅热后放入少许花生油,入腊肉片和蒜片翻炒至腊肉变透明状,此时倒入洗净切好的鱼腥草根,翻炒均匀,放入少许盐(因为腊肉本身有盐,所以此处稍微放入一点即可)。放入切好的小红米椒段,继续翻炒。再将鱼腥草的叶子放入锅内,翻炒均匀!最后放入适量生抽炒匀即可。
了解到这么多的做法,你应该知道鱼腥草不应该只有炸鱼腥草饼这一种美味的做法。其实鱼腥草不仅做法多样且美味,更重要的是鱼腥草也是一种药材,能够清热解毒,冬天和春天的交际时节产出的鱼腥草更为美味,但在食用前,最好用冷水泡一下,这样可以减少异味。
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