通过红酒挂杯来判断红酒品质是比较片面的,影响红酒品质的因素其实很多
酒文化在我国的历史是非常的悠久的,开始的时候我国人民是比较喜欢喝白酒的,当然也有人会喜欢喝啤酒或者黄酒,但是现在也有越来越多的人开始饮用一些红酒,当然,红酒有很多不同的品种,因此我们一定要学会判断红酒的好坏,这样才可以购买到品质比较好的红酒。红酒挂杯是经常会听到的一个词汇,通过红酒挂杯,其实是可以判断红酒的质量的。
一、红酒挂杯
红酒挂杯也被称之为酒泪或者酒腿,这是一种非常形象的比喻,当我们把一瓶葡萄酒打开,并且将其中一部分的红酒倒入到酒杯之后,进行轻轻的摇晃,酒液就很容易的会粘到红酒杯当中,当我们停止摇晃的时候,酒液会形成一条液柱沿着红酒杯的杯壁,缓缓地下流动,这个时候在红酒杯上就会留下酒痕,因此,人们称之为酒泪,在西方一些地区也将此现象称之为酒腿,而在我国更习惯称之为挂杯。
二、红酒挂杯好不好
1.在大多数情况下,我们会通过挂杯来判断红酒的质量好坏,其实在大多数情况下,只要选择的酒杯是比较合适的,那么几乎所有的红酒都会出现挂杯的现象的,但是其中还是存在一定的差别的,就是有的红酒回流的速度相对来说会比较慢,而且液柱会比较粗,而有的红酒回流的速度相对会比较快,而且液柱比较细。
2.其实挂杯的长短,都是对红酒的一种物理性的描述,有很多因素会影响到挂杯的长短,比如说红酒当中的酒精含量,糖分含量,干物质含量,甘油含量等,如果这些物质的含量相对比较高的话,那么红酒的酒液相对来说就会比较的浓郁,那么挂杯的现象也就会更加的明显,所以如果仅凭挂杯来判断红酒的品质是不够全面的。
3.当我们在判断红酒的好坏的时候,需要通过红酒的外观,红酒的颜色,香气,风味等各个角度进行出发,一般来说,品质比较好的红酒,它的香气是非常纯正,并且持久的,而且年份比较好的红酒颜色是呈现出橙黄色的,如果年份已经很老了,但是颜色是紫红色的,说明红酒的品质不太好。
红酒挂杯是不能够直接说明红酒的品质好坏的,只能说明红酒当中的某些物质的含量相对来说会比较高,尤其是其中的糖分含量比较高,另外红酒挂杯的程度是受到很多因素的影响的,当我们在判断红酒质量的时候,还是要从红酒的香味颜色等一些其他方面着手的。
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