凉拌紫甘蓝黄瓜,夏日多吃营养多
紫甘蓝俗称紫色卷心菜,它可以生食也可以炒食,但是为了保持其中的营养,最好是生食,如果是炒食的话,要急火重油炒后迅速起锅,不过对于中国人来说,一般喜欢吃炒食,但是这里介绍一下凉拌紫甘蓝,也是一样的有滋有味的,而且越吃越好吃。
凉拌紫甘蓝黄瓜,夏日多吃营养多
紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。(摘自网络)紫甘蓝的营养价值:紫甘蓝含丰富的维生素C,抗氧化物质,能保健美容,且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用,有助于调节身体的新陈代谢。
包菜还有一个名字叫做甘蓝,相对应的紫色包菜就叫做紫甘蓝,紫甘蓝特别漂亮。不过炒成菜总觉得不够味,这是因为紫甘蓝比绿色甘蓝要厚一点,所以普通炒一般不怎么入味,不入味的甘蓝吃起来就像是嚼蜡一般,所以很多人不愿意吃紫色甘蓝。但是紫色甘蓝的营养成分其实比绿色甘蓝要高出很多,所以我觉得大家还是应该学习一下怎么把紫甘蓝做的好吃?
凉拌紫甘蓝黄瓜的做法也非常简单,接下来小编就来教大家做这一道菜。
首先,我们需要的材料有:紫甘蓝,白芝麻,食盐,白砂糖,生抽,香醋,香油。
一、具体的做法如下
黄瓜切丝,紫甘蓝切丝
容器中倒入紫甘蓝,黄瓜丝
盐,白砂糖,生抽,醋,香油,白芝麻,搅拌均匀
装盘即可食用
一道简单的凉拌紫甘蓝就做好了,是不是非常简单呢?凉拌菜最关键的一步就是调味,如果大家重口一点,可以加些辣椒油。
另外有小伙伴说,觉得调味料比较麻烦怎么办?我的建议就是可以去网上购买低卡的蔬菜沙拉,也是可以的哦。
切记,紫甘蓝不可焯水,焯水会破坏其营养成分的哦!
二、温馨提示
1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤,口感会变得更加爽脆;
2、喜欢口味更加丰富的,可以烧辣椒或花椒油拌一下;
3、紫甘蓝营养丰富,为了保持营养,生食最佳;
4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色,影响美观,为了保持其艳丽的紫红色,烹饪时加点白醋即可。
凉拌是夏天最受欢迎的一道菜品,也是蔬菜很好的烹饪方式,保证了营养不流失,凉拌菜很多人可能直接用生的,但其实最好是焯一遍水,一是我们习惯吃熟的食物,二是过一遍热水蔬菜的纤维会被破坏这样就更入味,一道好的凉拌可以带来一份美丽的心情,所以凉拌紫甘蓝黄瓜动手做起来吧。
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