烧烤怎么做,如此之香,不来一串吗
多年以前,人们发现了火,用它来烹制食物,到了现在,用火的方式变多了,烧烤食物也开始发展,进化出一系列的烧烤相关物品。烧烤虽然是最原始的烹饪方式,但是能发展到现在,大到店铺门面,小到夜市小摊,甚至是亲友聚会,几乎都能见得到烧烤的身影。那么,烧烤怎么做呢?
烧烤怎么做
烧烤并未对食材有太多要求,肉类,蔬菜,海鲜,菌类几乎都可以。这里我们拿最常见的五花肉举例。
1.把竹签放入水中煮一下进行消毒,水开后捞出晾干。
2.五花肉洗干净,切成小块,能够切薄一点就很好,这样的肉串容易熟。
3.接着准备腌料,在碗中加入盐,鸡精,料酒,孜然,糖,辣椒粉,老抽酱油。将肉放入碗中搅拌均匀。腌制10至15分钟。
4.用竹签串起腌制好的肉条。
5.点炭生火,将肉串放到烤架上两面刷上油,翻来覆去地进行烤制。
6.待到肉串九成熟(颜色变白变黄),抹上少许油,根据个人喜好决定是否撒上调味粉,再烤制一会便可开吃了。
较薄的肉片基本三分钟就可以烤熟,不宜烤得太久,会使肉口感变差还有可能会烤焦,烧焦的部分是含有致癌物的。不过也要根据肉的种类来决定。就比如,猪肉要全熟,而牛肉为了肉质鲜嫩不宜烤得太熟。在烧烤时,也可以在烧烤架上刷一层油,以免食物残渣黏在上面,不时清理一下烤架,能保证食物的风味。
烧烤怎么做好吃,不同人心里有不同的答案。烧烤在现如今不仅是一种烹调食物的方式,更是形成了一种文化。冬吃萝卜夏吃姜都被改成了冬吃火锅夏撸串。可见现代人对烧烤的喜爱程度。每个地方都有自己独有的烧烤方式,虽说常吃烧烤对身体不好,但是谁又能拒绝这从远古时代就流传下来的平民美食呢。人生如此艰难,何不来撸个串开心一下呢。
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