清淡类菜,想要吃的清淡你必须知道这些!
说起清淡类的菜, 现代的人都追求保健养生,越来越注重饮食的清淡,在过去物资缺乏的年代,人们只能吃清淡的素菜,很少有人家能够餐餐大鱼大肉,在那时,天天有肉吃是很多人的梦想,也许只有地主家能做到。到了现代,人们生活水平提高飞快,想要返璞归真回归清淡了。
一、哪些蔬菜属于清淡类菜
蔬菜一般都属于清淡类,如果说凉性蔬菜见下:瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。
二、为什么要多吃清淡蔬菜
在日常生活中,我们都有这样的体会:如果一连几天不吃蔬菜的话,就会感觉到不舒服,甚至会出现一些病症。这是因为蔬菜在保证人体健康方面,起着重要的作用。蔬菜在这方面的作用大致有:
1、提人体所需的一些维生素和矿物质。如维生素C、维生素 B2、胡萝卜素、铁、钙等。
2、维持体内正常的酸碱平衡。正常人的体液是接近中性而略偏碱性的。食物中粮食、豆类、鱼、肉等属于酸性食物,而属于碱性食物的蔬菜、水果 等,可以补偿酸性食物对体液造成的不良影响,保证细胞正常生理功能的实施。
3、蔬菜中的粗纤维,不仅能促进肠蠕动,加快体内废物的排出,还可以减少肠道对胆固醇的吸收,所以在预防便秘、肠癌和动脉粥样硬化方面有特殊功效。
4、蔬菜中还有一些能促进 消化的酶类,可以减轻消化道的负担,比如萝卜含有的淀粉酶。
5、有些蔬菜还具有特殊 的生理作用,比如苦瓜可以降低血糖,洋葱能降低血液中胆固醇的浓度等,这些,对于维持机体健康,预防疾病的发生,都是极其有利的。所以,为了你的健康,请多吃新鲜蔬菜。
三、几种清淡类菜的推荐
1、凉拌黄豆芽
推荐理由:黄豆芽不仅含有粗蛋白和胺基酸,也含有钙、铁等矿物质及维生素,尤其维生素C的含量极高。
2、蒜蓉香菇黑豆
推荐理由:自古黑豆就被誉为肾之谷,而黑豆从外表上来看,你会发现其形状与人体肾脏相似。它们不仅味甘性平,古方中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效,特别适合肾虚者。
3、干煸四季豆
推荐理由:四季豆富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、香菇炒豌豆
推荐理由:豌豆富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,能促进人体发育、增强免疫功能。
5、金针扁豆丝
推荐理由:扁豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故有显著的消退肿瘤的作用。
看了上面这么多的关于清淡类菜的介绍,相信大家应该都学到了很多的知识了吧,尤其是那些正在追求减肥保健养生的小伙伴们,掌握了这些清淡类菜的吃法和做法,对你的生活追求可是大有帮助的哦。当然了,大家在养生的同时,还是要注重营养的均衡的哦,肉也是要适当的吃一些的哦。
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