干山药的功效与作用有哪些
山药,我们都知道其是一种可食用性的食材,当然新鲜的山药烹饪的方法是非常之多的,其营养价值也高。若是将山药制作成干山药之后,对人体又会产生怎样的功效与作用呢?以下小编就有整理到相关的常识,对此比较感兴趣的人们,一起来了解一下吧!
一、干山药的功效与作用
1.干山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质,为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪,所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老。
2.这也证明了"常服山药延年益寿"的说法是科学道理的。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。本品含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,所以有很好的减肥健美的功效。
3.干山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,这样您可以针对自身情况自行食用,达到减肥目的的功效,能预防心血管系统的脂肪沉积,干山药富含黏蛋白,保持血管脉粥样硬化过早发生,所以有很好的减肥健美的功效、淀粉酶,减少皮下脂肪沉积,这样既可避免因节食对人体功能造破坏。
二、干山药的食用禁忌
1.干山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。
2.干山药与甘遂不要一同食用,这两种食物一起食用会给我们人体的健康带来很多危害的。
3.干山药与猪肝。淮山富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食干山药。
4.干山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,如果把干山药和这些食物一起食用,那么会严重的影响我们人体对于营养物质的吸收的。
5.与海味不可同食,一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
以上为大家介绍到了,有关于干山药的功效与作用,大家肯定都有一定的了解。在平时的日常生活,也是可以食用到的哦,其功效与作用还是不输于新鲜的山药的。当然在食用的时候,还是需要了解一下其禁忌所在,一些不可搭配的食材,最好还是不要搭配为好哦!
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