常吃芹菜好处有哪些你知道吗
芹菜是一种及其适合我们食用的食材,不但味道鲜美,更因为其含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙铁等微量元素,尤其适合妇女、儿童和老人食用。可以起到舒缓压力,提高老年人抵抗力和提高儿童智力等诸多作用。经常吃芹菜的好处有很多。
常吃芹菜好处有哪些
1.平肝降压
常吃芹菜好处很多。芹菜有降低血压的功效,而且对肝脏有一定的好处,这是因为芹菜中含有香豆素,这种物质不但可以降血压还可以降低胆固醇,美国芝加哥大学药理学家发现每天2棵芹菜,约一周后,血压由158/96mmHg降到了118/82mmHg。
他找到了一种降压物质——3-n-丁基苯二酸,其大量存在于芹菜中。芹菜所含的酸性降压成分,对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.降低血脂
在芹菜子油中检测出13种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占69.20%。在检测出的6种不饱和脂肪酸中,6-十八碳烯酸,含量为58.18%;亚油酸的含量为9.21%。故具有重要的生理功能和活性,可降血脂,预防动脉硬化。
3.抑制细菌
研究发现,芹菜中的黄酮类物质具有调节毛细血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制细菌等作用。其中香豆素是一类苯丙基化合物,具有抗炎、消肿、解痉挛、镇静、抗菌等作用;呋喃香豆素对皮肤有光敏活性和抗菌作用。
4.防癌抗癌
芹菜的纤维素含量非常丰富,对排出身体毒素来说是很多的食物,它可以把体内的垃圾和毒素包裹在纤维中随大便一起排出,纤维素经肠内消化作用产生一种木质素或肠内酯的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
芹菜中的丁基苯酞类具有较强的防癌活性,其中的叶绿素和叶绿酸都有较强的抑制突变的作用,叶绿素还可以抑制强致癌物黄曲霉毒素和苯并芘类的致癌活性。另外,它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠黏膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
5.镇静安神
芹菜中的丁基苯酞是一类具有镇静作用的化合物。目前,已从芹菜子油中提取出了5种这类成分,其中的3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯和芹菜镇静素在芹菜中含量较高,故而晚餐上一道芹菜有很好的助眠作用。另外,从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安定作用;芹菜苷或芹菜素口服,有利于安定情绪和消除烦躁。
看完上文相信大家对于常吃芹菜好处已经有了一个大概的了解。可口的芹菜含有富的维生素等微量元素,经常食用对人体有益且没有副作用。芹菜是非常百搭的万能蔬菜,可以与黄瓜、土豆等各种蔬菜食用,也可与牛肉猪肉等肉类等搭配食用。
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