怎么晒黄瓜,有什么技巧呢
很爱吃黄瓜,黄瓜是夏季的一个应季蔬菜,不管是生吃还是炒着吃都特别的好吃,可是每次都吃不了多久就不属于应季蔬菜了,那么怎么晒黄瓜?需要有什么要注意的呢?需要怎么做呢?怎么能把黄瓜晒好呢?天就一起来了解一下怎么晒黄瓜的吧
黄瓜是我们生活中最常见的蔬菜,到了夏天我们就可以吃到甘甜爽口的黄瓜。因为黄瓜是应季蔬菜,一旦过了季节,即便是超市有卖,不仅口感不好,而且价格高。最简单的方法就是将黄瓜晾晒成干,虽然口感上不及,但味道依然如故。那么,黄瓜干怎么晒又绿又干?下面咱们就来看看方法吧。
怎么晒黄瓜,有什么技巧呢
1、小技巧一:加碱
在腌制黄瓜之前,在水中适量放一些碱,并把黄瓜在干净的碱水中浸泡20分钟左右。
或者在腌黄瓜的时候,在盐水中再适当放一些碱。这样腌出的黄瓜就很新鲜、翠绿了。
2、小技巧二:倒缸
怎么腌黄瓜又脆又绿?倒缸是个好办法。因为倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味,同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解,从而保持黄瓜的绿色和脆性。
3、小技巧三:装罐时要紧密
黄瓜条或者黄瓜块装罐时要紧紧的排到罐子里去,不要留太多多余空间,否则做出来的腌黄瓜会又咸又酸。
4、小技巧四:挤黄瓜水分时要用力
朋友们注意了,在挤出黄瓜中多余的水分时,一定要用力挤,挤得越干,黄瓜越脆。
5、黄瓜干做法
选择上好的黄瓜,记得,最好是选择那种头上带有黄花的黄瓜,这种的不仅新鲜,而且厚实。记得,选择的时候,也要选择那种较粗一点,苞粒多,而且刺多的黄瓜,最为好。
把黄瓜选择好后,然后用清水冲洗干净,记得,必须冲洗干净,先不要把两头弄掉,否则你在洗的时候,会有水进入,对黄瓜的质地有所改变,最好就是洗完后,用一个漏筛,然后放在背光的阳台上,自然风干。
把表面没有水的黄瓜开始用刀切。记得,不能切得薄,否则在荫晒的时候,黄瓜会卷得几乎没有了。所以,要切厚点,你可以切平行于黄瓜来切,这样,切成长条状的,就要比垂直切黄瓜来得更好。
把切好的黄瓜然后放在盖帘上,记得,铺一层就可以了,不用铺太厚,否则水分不易散发掉,不利于晒黄瓜干的效果。这样,把盖帘放在避光却又通风的地方,这样,过几天后,你的黄瓜干就晒好了。
当然,有好些人喜欢用整根的黄瓜来晒的。那么这个时候,建议你选择黄瓜的时候,要选择那些较细的,而且是头带花的那种,而且黄瓜也尽量短才好,这样的小黄瓜荫晒起来,就易干,易保存。
怎么晒黄瓜的方法已经介绍给大家了,而且是特别的好吃哦,而且对我们的身体也很有好处,也可以降血糖,还可以促进新陈代谢。所以对于我们的功效是很强大的,那么今天的分享就到这里了,黄瓜可以拌冷菜吃,也是很流行的一个菜,家家户户都会做。
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