怎么做芝麻酱，有什么技巧呢

芝麻酱是我们特别爱吃的一个食物，而且对于我们的身体也是特别的好的，尤其是出火锅的时候一定少不了芝麻酱，那么芝麻酱我们一般都是买的吃，芝麻酱是怎么做的呢？需要准备什么材料呢？那么我们今天就来看看芝麻酱的一些做法是什么吧！

一、怎么做芝麻酱

在制作芝麻酱之前，一定要注意的就是芝麻在做酱之前要先炒一下的，炒的时候是需要注意火候的。

主料：黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油，麻油)。

具体的制作方法如下：

1、芝麻先淘洗干净;

2、放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了;

3、炒好的芝麻放凉后放入搅拌机;

4、把芝麻打成粉;把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌，然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了;

5、把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

二、芝麻酱怎么调稀

1、用清水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后加入盐、醋、酱油(最好是生抽)，香油，调匀即可。这种方法跳出来的芝麻酱更适合在做凉拌菜的时候加，更加地清香可口。

2、两勺芝麻酱、两块酱豆腐(王致和红方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花(王致和牌或六必居牌)、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻。这种方法调出来的芝麻酱味道比较浓烈，一般更适合用作火锅酱料，当然也跟个人口味相关。

3、调芝麻酱最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使芝麻酱成均匀光滑的流动状态即可，芝麻酱和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻酱本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的时候一点点加，适量就可以。

三、芝麻酱制作技巧

1、搅打时放入少许芝麻油是为了更容易搅打，芝麻油就像引子;

2、自制芝麻酱没有任何难度，但需要耐心，搅打一下要让机器休息，机器不停地搅打容易烧坏的;

3、炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。

怎么做芝麻酱已经简单的分享给大家了，而且这样做的芝麻酱是不是特别的好吃，而且营养价值也是非常的高的，对于我们的身体也是特别的又好处的，大家可以自己试着做一做，而且也是非常的有意思的，一些技巧我也分享给大家了，大家可以尝试一下！