菜籽可以吃吗,菜籽有哪些作用
菜籽是我们日常常见的一种十字花科的农作物,其主要分为两种菜,一种是东油菜,另一种是春油菜。我们通常用这种菜籽来压榨成食用油,但鲜有人直接食用它。菜籽富含大量的蛋白质、纤维素、油脂,其营养成分较为丰富。那么,菜籽可以吃吗?下面一起来了解下吧!
一、菜籽可以吃吗
可以吃。菜籽是人们日常生活中一种比较常见的食物,营养含量高,富含维生素、矿物质、钙、铁等多种营养元素,具有很高的药用价值和经济价值,同时口感鲜美,是人们做菜煲汤的不二之选。
二、菜籽的作用
1.生菜籽的食用
生菜籽在收取以后经过加工和灭菌,能制成粉末状物质直接供人类食用,是不错的养生食品,它可以调理肠胃,也能减轻消化道的负担,为人体提供多种营养成分,食用方法也很简单,可以把加工后的粉末直接用开水冲服。
2.生菜籽能保护骨骼
生菜籽对人类骨骼类疾病作用明显,它可以修复人类的骨膜,加快骨质细胞的生长与再生,对人类的多种骨科疾病都有很不错的治疗和预防功效,特别是对骨折和骨股头坏死以及骨质疏松等疾病,缓解功效明显。
3.生菜籽能治疗扭伤
人们食用生菜籽以后能加快身体内的血液循环,对人类因跌打损伤引起的血液不通和扭伤疼痛都有很好的缓解作用,另外生菜籽还能促进人体软组织再生,平时食用以后也能加快软组织损伤的修复。平时大家食用生菜籽时可以把它与黄瓜籽或者黑芝麻一起食用,会达到更出色的养生效果。
三、长期食用有什么危害
一般人长期食用菜籽油没有什么危害,但是因为菜籽油味甘、辛、性温,有冠心病、高血压的患者应注意少吃。并且油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用,高温加热后的油也应避免反复使用。
四、营养价值
1.人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效;
2.由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要;
3.菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用;
4.菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议,所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
通过以上了解,菜籽可以吃吗?菜籽是可以吃的,其富含大量的蛋白质和矿物质,常食可以提高免疫力、保护肠胃、预防骨质疏松、治疗跌打损伤等作用。但由于菜籽中富含大量芥酸,可能会对导致心肌脂肪堆积,所以高血压和心脏病病人最好少吃些。
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