不吃这几道山西太原名吃,你一定白来了
太原,山西省省会。从古至今,太原就有“锦绣太原城”的美誉,如果你热爱旅游、喜欢历史,那么太原就是一个绝佳的地方。在这样一座繁荣的历史古都里,美食也很多,你知道这些山西太原名吃吗。
不吃这几道山西太原名吃,你一定白来了
一、过油肉
过油肉位于太原十大名吃之首,是晋菜的典型代表之一。不管你在哪里,都可以看到这道菜。主要食材为猪里脊,加上黄瓜、黑木耳、冬笋配料。因为经过最后一步的高汤勾芡,上明油,使油肉更加鲜美。出锅以后,色泽金黄鲜艳,闻起来会有一点醋意,质感外软里嫩,细细品尝,回味无穷。
二、太原头脑
很多人看到头脑就会犹豫,以为是类似猪脑的食物,其实并不是。太原头脑是一道滋补尚佳的食物。食材精选羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜这八种食材,又名八珍汤。吃起来微微有酒、药材、和羊肉的香味,味美可口。走遍全国,你也找到不到第二个有这道食物的地方。
三、莜面栲栳栳(kǎolǎolao)
太原人除了吃羊杂和羊杂以外,第二选择就是面食了。莜面栲栳栳就是一道山西太原人们的家常面食。这道美食起源于隋末唐初,已经有千年多的历史了。食材选用莜面,经过精工细作而成。入口虽然粗糙,但是很有嚼劲,一般会带上一点特殊的酱料,口感筋道爽口。
四、荞面灌肠
和山西凉皮、凉粉一样,荞面灌肠是山西人民夏天喜爱出的食物。主要食材也是荞面。发展到现在因为没有血也没有肠,所以有些地方也称“碗托”。走在接边的小吃店,要一份荞面灌肠,爽滑利口,久吃不腻。
五、羊杂割
如果你来太原不吃一碗羊杂割,你一定白来了。据传,这道小吃始于元朝,杂割取名于忽必烈的母亲。把羊的心,肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒等佐料,加上一些煮肉汤,做成“羊杂”,在冬天就着粉条一起吃,身子一定暖暖的。
六、太原老豆腐
豆腐各地都有,但是要说美味,太原的老豆腐一定榜上有名。太原老豆腐也就是各地所称的豆腐脑。一碗老豆腐,加上山西太原特有的卤汁、韭菜花等配料,绝对是一等一的早餐选择。
七、百花稍梅
一看名字,就知道这是一道极具艺术感的名吃,其他地方也称之为烧麦、肖米。形如石榴,晶莹光亮、层次分明,不仅美观性极佳,口感也是软香四溢,回味无穷。
八、豌豆糕
如果你喜欢吃甜食,豌豆糕一定是不二选择。豌豆糕作为夏季祛暑必备,清凉下火、爽口绵甜。
通过小编以上的介绍,相信大家已经对太原的名吃了解不少了,那下一次去太原的时候,参观了文物古迹,不妨坐下来尝尝这些小吃,是由人们的勤劳汗水与智慧做出来的,想必定不会让人失望的。
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