苹果削皮怎么保存过夜,这样做就对了
苹果是一种非常常见的水果,很多人都有每天吃一个苹果的习惯,大家在吃苹果之前会把苹果皮削去,因为苹果皮的口感不是特别好,而且在上面还有可能会有一些农药残留,有时候我们把苹果削皮以后,没有办法及时把苹果吃掉,那么苹果削皮怎么保存过夜呢?
一、苹果削皮怎么保存过夜
1.把已经削皮了的苹果放入到温水当中,轻轻地揉搓一下,然后将半勺盐左右的食盐均匀的涂抹在苹果的果肉上,大概揉搓一分钟左右的时间,把苹果清洗干净以后,苹果就可以保存过夜了。
2.把已经削皮了的苹果马上的放入到冷开水当中,或者是放入到糖水当中,使苹果的果肉与空气隔绝开来,防止苹果当中酚类物质的氧化,但是不能浸泡太长时间,否则苹果当中的营养会导致流失,而且也会影响到苹果的口感。
3.如果家里面有柠檬的话,我们可以挤一些柠檬汁出来,然后把柠檬汁滴到苹果上面,这样可以有效的防止苹果变色的问题发生,同样的方法,也可以用来保存土豆,梨和茄子。
4.尤其是夏天的时候,一定要将削了皮的苹果保存到冰箱当中,因为冰箱当中的温度相对来说是比较低的,更利于食物的保存,如果放在常温状态下,很容易会发生变质
二、苹果削皮为什么会变色
1.无论是把苹果切开,还是把苹果皮削去,只要苹果的果肉裸露在空气状态中,就很容易会发生变色的问题,那是因为苹果当中含有一些酚类物质,这些物质在酶的作用下是非常容易和空气发生一种氧化反应的,产生一种新的物质,这种物质的出现,就会使得苹果的果肉开始发生变色的问题。
2.如果苹果削皮后放的时间越长,那么苹果的颜色就会越深,因为苹果的氧化反应时间会更长,这样不仅会导致苹果变色,而且会影响到苹果当中的营养成分,尤其是会出现一种甲醇和苹果酸,这样会使得苹果变酸变味,最后很有可能会变质,所以苹果在削皮以后最好可以尽快的食用。
苹果削皮怎么保存过夜?首先需要将苹果在冷水当中浸泡一会儿,浸泡的时间不能太长,然后快速的将苹果放至到冰箱的冷藏室里,这样可以有效的保证苹果的新鲜度,减少苹果果肉发生氧化的可能性,苹果在削皮后一定要及时的吃掉,否则不仅可能导致苹果变质,更会影响苹果当中的营养价值。
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