炒年糕辣么,年糕的做法有哪些
今天呢,咱们一起来说说周围渐渐流行起来的一道美食,说起它呀,还是从韩国美食中火起来的,现在也流行在我们身边。其实要说真正的起源,炒年糕还是咱们中国传统的特色美食呢。还有很多的加长做法,不同做法原料也有所不同,你做的炒年糕辣么,下面给大家介绍下小编常做的秘方吧。
年糕的家常做法有很多,大家一般炒年糕辣么?小编一般吃的都比较清淡,不怎么喜欢加辣椒或辣酱,下面为大家介绍一种清淡的做法吧。
1、我家这边的年糕是这种条状的,一条大概200克左右。平常要泡水里,因为干燥会开裂。要吃的时候切片,可炒可煮。炒年糕的话,饭量小的人一条够了,饭量大的估计得2条。
2、提前一天晚上切好片泡水里。炒的话切薄点2毫米左右,煮年糕就可以稍微厚一点3-4毫米。这个切起来很费劲,要小心。不过现在超市有切好的卖,可以直接买切片的也一样。
3、切好猪肉片,一点盐,一点生抽,一点料酒,一点油,拌匀,放冰箱冷藏。注意这里的调料都只要少量就够了,因为第二天炒还要加盐和生抽的,腌肉时要是盐多了就会很咸。
4、青蒜洗干净甩干水,切斜段。年糕、猪肉和青蒜都准备好。第二天早上可以节约很多时间。
5、第二天早上起来就可以坐锅烧水(煮水时可以刷牙洗脸),水开放入年糕片焯下水。一分钟左右就可以,筷子能轻松扎穿年糕。焯水不是必须步骤,是为了方便炒。生年糕直接炒比较费油且对炒的技术要求高点,不然容易糊锅。
6、焯水的时候洗两三片大白菜,撕成小块。
7、年糕片焯好水捞出,过清水,快速冷却保持年糕的韧性。
8、锅洗干净擦干水,烧热倒入适量油,倒入肉片翻炒,直到肉片全部变色。
9、倒入年糕片翻炒一两分钟。
10、倒入青蒜和大白菜,翻炒几下,再加入一小勺盐,一点生抽。
11、翻炒一两分钟,直到青蒜变熟,大白菜软了。炒的过程中,年糕容易糊锅,可以加点开水。
12、最后装盘开吃了。
这个做法真的超好吃的!不爱年糕的也会爱上它的,以上详细介绍的炒年糕的家常做法,简单好吃,吃上一口很解馋。大家可以尝尝看噢。
文中主要介绍了小编的常做方法,年糕由糯米做成,富有很高的营养,有助于我们增强身体的抵抗力,还能降血降脂。我这个菜谱肯定没人会问炒年糕辣么,因为丝毫没加辣椒,如果大家口味偏重,可以期待下一期的辣炒年糕,丰富大家对年糕家常做法的认识。
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