花生要煮多久,煮花生的营养功效
花生是日常一种营养类干果,能补充人体丰富的营养,且味道香醇脆爽,很多人喜爱吃花生因为花生的美味,和强大的身体功效。煮花生比生花生的口感要更好些,所以很多人群都会在家做煮花生。可是花生要煮多久合适呢?你了解花生的营养成分吗?
一、花生要煮多久
泡发后的花生煮开五分钟即可,浸泡入味两小时左右,没泡发的煮开十五分钟浸泡入味。花生不亦煮太久,时间长了口感变得太软吃起来无味,但是这样的花生去更加适宜老年人吃。
二、花生怎么煮才好吃
用料:花生、食盐、花椒、香叶、八角、茴香
做法:
1、将花生放在盆中放满水浸泡5分钟,再反复用清水彻底洗净掉上面的泥土,用手将花生挤开一个口,以便在煮的时候更加入味。
2、将花椒,八角(大料),小茴香和香叶放入茶包袋,封好口。
3、锅中倒入比花生多一倍的清水,放入料包,倒入花生,盖上盖子,用大火煮开后转成中火,继续煮10分钟后关火。4、撒入盐,搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用,味道最好。
小贴士:如果花生一次吃不完,要放在保鲜盒中在冰箱冷藏保存,建议在保存的时候,到入一些煮花生的汤,这样次日吃的时候,味道更浓,而且花生不会变干,影响口感。
三、煮花生介绍
1、花生的营养成分
花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。
花生是一种营养非常丰富的食物,它的蛋白质含量高达24-36%,相当于小麦的2倍,玉米的2.5倍,大米的3倍,与红肉类似。而且花生中的蛋白质极易被人体吸收,吸收率在90%左右,其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉类媲美,所以,经常食用确实能起到滋补的作用
花生含有人体所必需的8种氨基酸,且其比例也与人体相适宜,是人体所必须,而自身不能合成的。此外,它还含有13种维生素和26种矿物元素,其中富含维生素E、叶酸以及矿物质元素锌、钙、磷、铁等。锌能促进儿童的大脑发育,激活中老年人的脑细胞,对延缓衰老有特殊作用。每一种元素对人体来说都必不可少的,通过饮食补充这些营养素的摄入,从而提高健康体魄。
花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶,可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。
2、煮花生功效
煮花生所具有的功效是比较多的。它具有健脾和胃、止咳化痰、润肺、清咽、利嗓、补气等功效。非常适合体质比较弱的人群以及营养不良的人群食用。此外,吃煮花生还能治疗咳嗽、咳血、鼻子出血、脚气、奶水少等症。所以,有上述情况的人群也可以吃煮花生。
煮花生具有很多作用,第一,煮花生中含有较多的钙质,经常吃煮花生,可以促进骨骼的发育,从而帮助长高身体。第二,煮花生中含有很多人体必需的氨基酸,不仅能帮助身体发育,还能提高记忆力。第三,煮花生含有儿茶素,这种物质具有抗衰老的作用,所以经常吃煮花生,能延缓衰老。第四,煮花生中含有丰富的油脂,能润肺,所以经常咳嗽的人吃煮花生,具有润肺止咳的作用。
原来泡发后的花生煮五分钟左右就可以了,没泡的花生需要煮15分钟,是不是很快捷方便呢,不过煮好的花生要浸泡一段时间入味。花生要煮多久你都知道了吗?不宜煮太久以免破坏花生的营养哦,家里有花生的朋友们可以试一试煮花生的做法哦。
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