鞭笋煮多久才算合适,该怎么吃呢?
笋,清脆甘甜,但是要结合正确的做法,才能尝到这种味道。不然,没掌握方法,就容易变得苦涩难嚼,严重者还会影响身体健康,笋中的草酸流失后,与体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,多恐怖。所以鞭笋煮多久合适,又该怎么吃呢,让我们一起来看看。
鞭笋煮多久才算合适,该怎么吃呢?
做鞭笋前最好焯煮一下。焯水可以软化粗纤维,有助消化。同时,可以去除鞭笋的涩味,吃起来更爽口,关键是能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。
而且,草酸也会影响人体对钙质的吸收,开水焯一下,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。笋现在这个季节可是很贵的,但往往带点苦味,最好焯下水,这样的竹笋才更香甜。
一、鞭笋如何淖水,鞭笋煮多久合适
1、将新鲜鞭笋剥皮切片或切块等。
2、开大火,锅里放入适量的水。煮竹笋的水稍微多放些最好,主要是煮出竹笋中的苦涩味。
3、等水有点热了,约50度左右放入姜片。
4、再倒入切好的竹笋。
5、盖上锅盖,用中火煮3~5分钟。
6、打开锅盖,确认一下竹笋是否熟了。捞出来,放在凉水里即可。
二、每次吃五六片即可
鞭笋味甘性寒,属于发物。发物是指富于营养,或有刺激性,特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此,吃的时候一定要控制量,不能天天吃,更不能顿顿吃。
还有,鞭笋富含粗纤维,可以帮助食物消化,但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬,相对难消化,吃多了,胃肠道受到刺激后,运动会加快,而出现不适感,当肠胃运动异常时,则会出现胃痛、胃胀,甚至胃出血等症状。吃鞭笋吃出毛病的,大多是因为一次吃得太多。
三、不要空腹吃
鞭笋不要空腹吃,吃之前可以先喝口汤、羹,或者吃几口饭,以减少鞭笋对胃肠黏膜的刺激。
四、不要和生冷食物混着吃
吃完鞭笋后尽量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。鞭笋本来就难以消化,生冷食物也不易消化,两个加在一起,肠道受到双重刺激,加速了胃肠功能紊乱,容易诱发胃肠不适。
经过上文的介绍,鞭笋煮多久,应该了解了。制作鞭笋,淖水是很有必要的,希望大家都能掌握美食食用的正确方法,达到预想的效果。在了解鞭笋的制作方法的同时,既增长了自己的厨艺,又维护了自身的身体健康,何乐而不为呢?健康,从身边做起,从饮食做起。
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