姜怎么腌制好吃
生姜是大家几乎天天都会吃到的一种调味品,它性热,能驱寒,还能提味增鲜。但是生姜除了调味之外还有不同的做法,比如腌制,把生姜用来腌制很常见的用食盐腌制很简单,当然也有用糖腌制的它也可以制成酸甜口的,还是不错的。下面就给大家具体介绍生姜的几种做法。
1.简单腌法
生姜腌制时有多种不同腌法,最简单的方法就是用食用盐直接腌,腌制时生姜与盐的比例应该是十比二,而且生姜腌制以前要去掉外皮。腌制生姜最好选择白露前后,把生姜冼干净以后去掉外皮,放在容器中放一层放一层,放好以后腌制,每天翻动一次,五六天以后就能腌好,腌好以后生姜色泽金黄,口感脆毕竟,而且生姜气味浓郁。
2.酸甜生姜
酸甜生姜也是生胶的常见腌制方法之一,平时腌制时应该把新鲜的生姜洗净以后去掉外皮,然后再把它们切成薄片加入食用盐腌制半小时左右,把腌出的清水倒掉,再用清水把姜片洗净,控干水分以后,把它放在玻璃瓶中,然后加入醋和适量的白糖,调匀后腌制一天左右,酸甜爽口的生姜也就腌好了。
3.泡菜味腌姜
生姜还可以按照做泡菜的方法去腌制,再腌制的时候要把生姜洗干净,然后晾干表面的水分,在锅中烧,适量的开水取出以后降温,放在干净的泡菜坛子中,然后放入八角花椒食用盐,用筷子调匀,再放入干净的生辣椒适量,然后爆料好以后的生姜放在坛子中泡制,把坛子盖盖好,不能漏气,过一星期左右,里面的生姜就能腌好入味,取出以后鲜嫩爽口,特别好吃。
4.嫩姜怎么腌制好吃
关于腌制生姜,虽说不是一种普遍的吃法,但是,也是受到很多人欢迎的一种生姜的吃法,有人吃过这样的生姜,有人没有吃过,那么,今天小编就来和大家一起聊一聊,鲜姜怎么腌制好吃?下面就请大家一起来看看吧!
食材 (5人份): 5分钟切片嫩生姜190g、盐10g白砂糖50g、白醋15g;
第一步:嫩生姜洗净,用刀将边边角角修干净;
第二步:洗净的生姜切片;
第三步:加入盐,腌制到出水变软,沥净盐水(1-2小时即可);
第四步:加入适量的糖(量根据个人喜好或多或少即可);
第五步:加入白醋(也是根据个人喜好来);
第六步:装进适当的瓶子里,放如冰箱冷藏室,2-3小时候就可以吃啦。
因为糖水没有煮过,所以做好的腌生姜尽量在一星期内吃完,所以上文腌制的克数比较少,只是小小的一瓶,这个做起来也简单,吃完再就好哦。
吃姜有很多好处比如排汗降温,祛除风寒,健脾胃吃生姜对身体是特别好的,有很多人不喜欢吃生姜不吃它这样是不对的,生姜对身体帮助很大还是不要挑食的好。另外姜不能和韭菜、芹菜等一起吃影响口味。而且也不能和兔肉一起搭配吃,会引起腹泻。姜怎么腌制好吃,上面已经给大家详细介绍了。
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